评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。
反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是（）
鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。
从口腔摄入的食物到达（），大部分己被分解，转变成低分子的水溶性物质，这些物质透过肠壁被机体吸收利用。
蛋白质的生物价是指蛋白质经消化吸收后在人体储存和利用的程度，即被生物体利用和保留的（）与吸收的（）之比。
只有结构简单的小分子物质才能被机体吸收、利用。
细菌代谢过程中，离不开酶，营养物质的大分子如多糖，蛋白质等，都是经（）酶作用，分解成小分子被吸收。
土壤中的蛋白质，逐级降解产生各种氨基酸，再经（）作用而分别形成铵盐、硝酸盐，可以被植物吸收利用。
畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质，易被人体吸收利用。
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）。
糖类、脂类、蛋白质等结构复杂的（）物质，不能直接被人体吸收和利用，必须先经过消化道的消化分解。
啤酒中含有多种维生素和氨基酸（组成蛋白质分子的基本单位），且极易为人体所吸收，其中维生素有（）。
生蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白酶,前者妨碍生物素的吸收,后者抑制胰蛋白酶的活力,但当蛋煮熟时,即被破坏。( )
绿茶中多种维生素，水溶性维生素C和B可以通过饮茶直接被人体吸收利用。
分子铁（Fe)应如何进行描述：A．主要贮存于肾脏B．以Fe3+形式被吸收C．在小肠由转铁蛋白吸收D．与铁蛋
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质，不易于被人体消化吸收。此题为判断题(对，错)。
词料中的维生素均须溶于脂肪后,才能被动物消化、吸收和利用（）
牛奶营养成分齐全，含有优质蛋白质，易被人体吸收的脂肪，人体必需的维生素A、D等。（)
优质蛋白质被人体吸收利用的效率更高。()
8、发酵臭豆腐，在发酵过程中，部分蛋白质被分解成更有利于消化吸收的小分子；另外还会生成维生素（）。
60、蛋白质消化率越高，则被机体吸收利用的可能性越大，其营养价值也越高，因在蛋黄和蛋白中含有较多的（）和卵球蛋白，蛋白质的消化吸收率很高。
粗蛋白质在瘤胃中降解产生的（），一部分被利用形成菌体蛋白，一部分被胃壁吸收在肝内合成尿素。
