果蔬糖制加工用糖的种类可分为：白砂糖、（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、蜂蜜。
为什么高浓度的食糖在果蔬糖制时具有保藏作用？
装载醋酸（乙酸），当浓度不高时，为防止有腐蚀蒸气伤人，最方便有效的办法是（）。
肝在糖代谢中的作用是什么？
在糖酵解过程中，脱氢酶的辅酶是（）。
果蔬糖制的机理是什么？
生长激素在糖代谢方面的主要作用是（）。
在糖代谢中，作为胰岛素辅助因子的元素是（）
电气设备发生绝缘击穿，外壳带电，容易造成人身触电，为防止这种事故的发生，最可靠、最有效的办法是采用（）。
防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是（）的比例。
还原糖为（）时果脯类制品不会出现返砂流糖现象。
果品的糖制是以糖的（）为基础。
果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生（）和（）反应，导致成品色素加深。
肝脏在糖代谢中的突出作用是（）
在糖皮质激素16位引入甲基的目的是（）
在意外的情况下，金属控制柜金属部分带电，工作人员一且接触就可能发生触电事故。防止此类事故最有效、最可靠的办法是将金属部分可靠地与大地连接，这样的接地叫（）。
在进行高频变压器的绕制时，解决（）最有效的办法是采用小直径的多股导线并绕。
下列元素在糖制品煮制过程中会损坏的是（）。
肝在糖代谢中的最主要作用是（）
下面原料中不属于糖或糖制品的是（）
糖在糖制品中的作用（）
果蔬糖制加工 名词解释
