可燃气体以一定的比例与空气混合后，在一定条件下所产生的爆炸属于化学爆炸。
制汤时若过早地加入食盐，会使汤汁溶液（）增大，加快原料中蛋白质变性凝固，从而导致原料中可溶性呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。
抽提也叫萃取，在一定条件下，得用溶剂对溶质中不同组分的（）不同，一部分溶解于溶剂中，然后靠它们的（）分为两层液体，从而达到物质分离的目的，此过程称为抽提。
利用麦芽浸出液所含多种酶在一定温度下的综合水解性能，促进大麦内容物的分解，然后测大麦浸出液的（），从而得出样品的浸出物重量。
电池在一定放电条件下所能给出的电量称为电池的容量，以符号C表示，其中C10表示（）
种子在一定环境条件下所能保持生活力的期限，称为（）
储于岩层孔隙中的油、气、水在一定的（）条件下所发生的运移叫渗透作用。
检测限是指一定分析测试手段在一定实验条件下所能检出的（）。
在一定时空条件下所发生的全部犯罪行为的总和，被称为（）.
活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。
麦芽的酶活力差别很大，用作糖化剂测浸出物含量的麦芽，必须选择糖化力和a-淀粉酶活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。
面团调制时，加入的麦芽糖和蔗糖等可溶性糖，在酵母本身分泌的麦芽糖酶和蔗糖酶作用下，分别水解成相应的单糖。（）
糖化过程就是将淀粉和蛋白质等高分子物质进一步分解成可溶性低分子（）等，制成麦芽汁。
在一定环境和条件下所希望达到的结果是（）
麦芽在糖化锅中进行处理，麦芽中的酶系在适宜的（）和（）条件下，将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作“醪液”。
利用麦芽所含的（），将麦芽和辅助原料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性的抵分子物质，这个分解过程，称为糖化。
用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品（淡色）放入糖化杯中，将糖化杯放入（）水中水浴，并在不断搅拌下保温1小时。
麦芽浸出率和粗细粉差检测，样品在过滤中不需要进行返滤操作（）
测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1/3的主要作用是除去（)。A.醇类物质B.大分子物质C.可溶性物质D
某油库发生泄漏，泄漏后的油品，挥发形成的油气以一定的比例与空气混合后，在一定条件下所产生的爆炸属于化学爆炸。（)
"901.制汤时若过早地加入食盐，会加快原料中蛋白质变性凝固，从而导致原料中可溶性呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。因为盐的过早加入改变了汤汁的（）
西北麦芽采购标准中浸出物的标准是（）
5、糖化是利用麦芽中所含有的各种水解酶，在适宜的条件下将麦芽和辅料中的不溶性大分子物质逐步分解为可溶性低分子物质的分解过程。
同类社会经济现象在一定时间、地点条件下所达到的一般水平，这种指标是（)。
