对性急求快的就餐宾客在上菜时要突出一个“快”字，这类客人一般在价格、品种上比较计较。
正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客步入餐厅就餐后，服务员要接待宾客，为宾客点菜，时间应控制在（）。
餐厅服务，除了正常就餐服务以外，尽可能增加一些额外小服务项目，如备针线，交通图等，使宾客得到（）服务享受。
团体包餐服务程序为：了解情况→餐前准备→（）→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。
餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知（）
宾客的就餐心理需求可划分为五个层次，其中（）需求是人的基本需求。
向就餐宾客道别时应该说：“（）”。
就餐服务中，服务员应协助就餐宾客照顾儿童，这是（）中具体内容。
餐厅环境气氛还包括适合宾客就餐的温度、湿度、光线和（）等。
为了便于管理，Linux文件系统将文件索引节点号和文件名保存在不同的目录中。（）
通过恰当的（）服务，可使餐厅在顾客的心目当中树立起良好的形象，增加顾客的就餐情趣，吸引更多的宾客光顾餐厅。
宴会的台面布局要对称和谐、美观大方、既方便宾客就餐，又利于服务操作。
应根据宾客的就餐形式、规格、（）等的不同来选用不同的西餐餐台。
在宾客离席的同时，服务员要检查台面上是否有（），是否有宾客遗留的物品。
餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知桌位号、人数和（）
散座的特点是就餐时间的（）、宾客就餐要求的（）、宾客就餐场所的（）。
宾客在餐厅就餐的一般心理是求（）。
就餐中，一位女宾客不小心把菜汁洒到衣服上时，男服务员迅速用湿毛巾给女宾客擦干净衣服 。
为了双层壳压载舱内的检查，人员在入舱期间，必须自始至终保持舱内连续通风。此题为判断题(对，错)。
餐饮服务的__特点要求餐饮企业应接待好每一位宾客，只有提高每位就餐宾客的满意程度，才能使他们成为“回头客”（）
＿＿＿提倡有序就餐、按需食用，宾客应避免因盛取过多食物而造成的浪费（）
客房晚间整理通常利用宾客晚上就餐或外出活动时进行，一般在17:00—21:00间整理为好。（)
参加宴会时，要衣冠整洁，准时到场，了解自己的席次和同桌客人姓名、身份；入席时，先照顾宾客与领导就座后，自己再入座（）
公共餐具烟灰缸应摆在每位宾客就餐席位的右侧（）
