防止冻肉脂肪酸败的重要因素之一是（）。
烹饪加工中的最佳解冻状态是（）。
必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是（）。
冻肉的空气解冻法又叫做（）。
机泵解冻的方法是先用蒸汽缓慢加热再用冷水浇淋。
减压器冻结时，解冻的方法是用（）
氧气减压器冻结时解冻的方法是（）。
气焊切割时，发现胶管冻结、解冻的方法是：（）
解冻原料最好的方法是（）解冻法。
自然解冻的优点是风味保持的最佳，缺点是（）。
船运冷藏货物时，冻肉长途运输的适宜温度通常是（），短途运输则为（）。
冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是（）。
冻肉最好在高温下解冻，这样可以节省时间.
冻肉是指在－23℃低温下冻结后，又在（）的低温下贮存一般时间的肉。
（）解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的水中解冻是一种正确的解冻方法。（）
冻结的原料必须经解冻加工后才能进行烹饪加工，科学合理的解冻方法也是非常重要的环节，解冻不当不仅会使营养和风味物质流失，还能使冻结原料（）。
下列解冻方法中，不属于内部解冻的是（）。
餐饮奶油单支解冻时间 最佳（）
关于餐饮奶油解冻，以下哪些方法是正确的（）
自然解冻的优点是风味保持的最佳，缺点是()。
目前的解冻方法有： 、 、两者都采用的组合解冻法。
减压器冻结时，下列哪一种解冻方法是不允许的（）
125、冰鲜海产品在解冻时，哪一种解冻方法最佳？
