麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型。
鲜汤的鲜味柔和而饱满，并非味精所能比，原因是因为：（）。
形成肌肉甜味的原因（）
蓄电池自行放电的原因之一是电解液中含有杂质，沉附于极板上的杂质与极板之间、不同杂质之间形成（），变成了一个局部电池，从而使蓄电池失去容量。
蔬菜中的钙不易吸收，原因是蔬菜中含有（）与钙形成不溶性的钙盐所致。
鱼类肌肉中产生甜味的物质是（）、（）是重要的鲜味物质成分。
在下列原料中，含有能产生鲜味的物质的是（）。
在天然的苷类中，多形成β-苷的糖是（）
鱼的肌肉较发达的部位主要集中在鱼的腹部。
饼形碘泡虫寄生在鱼的肠粘膜与固有膜之间，形成大量胞囊。
在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。
综合性图书Z类中不含有下列哪项（）？
咸鱼在贮运不当时，会出现发红现象，其原因是（）在鱼体繁殖产生红色素的结果。
石油和天然气形成的原因是沉积岩中含有丰富的（）。
官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醇类中含有（）官能团。
在鱼见类中，血液色素呈蓝色的原因是含有（）
阔节裂头绦虫裂头蚴寄生在鱼的肌肉、性腺和肝脏等部位。
能够形成食物鲜味的物质是肽、琥珀酸、氨基酸、（）。
鱼类高效的呼吸器官是______形成的鳃。丝状或片状的______直接或间接地着生在鱼的5个______上。软骨鱼类的______是由上皮折叠形成栅板状附着在______上，硬骨鱼类的______直接着生在______上。
具有祛风止痛作用，含有肌肉松弛成分的中药是（)
大豆氮素成分中形成酱油鲜味物质的主要来源是（)
5、无烟煤燃烧会形成酸雨的主要原因是煤中含有一定量的____
关于强力味精的正确叙述是含有谷氨酸钠成分、是一种复合鲜味调料、含有鲜味极强的（）类物质。
神经-肌肉接头前膜内的小泡含有兴奋的传递是（）
