下列对蛋白质营养功用描述不正确的是（）

A . 蛋白质参与组织的新陈代谢和损伤的修复 B . 蛋白质参与各种酶和激素的构成，具有调节人体生理的功能 C . 蛋白质能促进脂溶性维生素的吸收和利用 D . 人体内旧的或已经破坏的蛋白质发生分解可释放出部分能量

A . 鸡蛋黄中磷脂占30％～33％ B . 蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白 C . 鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％ D . 鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％ E . 鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类

A . 肌肉出现对称性的无力 B . 肌肉无力常伴有肌肉疼痛 C . 肌肉无力一般近端重于远端 D . 肌电图可以发现肌源性的改变 E . 一般伴随肌酶升高

A . A.在每日清晨喂食前测量患儿体重 B . B.每周以g/kg/d的形式计算并记录体重增长情况 C . C.体重增长良好为>20g/（kg·D. D . D.需要提供感官刺激和情绪上的支持 E . E.每100ml含能量100kcal（418.4kj），蛋白质2.9g的牛奶进行喂养

A . A、促进婴儿的生长发育和身心潜能的发展 B . B、有助于预防急慢性疾病 C . C、提高机体应激能力 D . D、治疗急慢性疾病

A . 碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化 B . 大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高 C . 干豆类几乎不含抗坏血酸 D . 其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少

A . 不参与物质代谢过程 B . 与体温无关 C . 不构成人体成分 D . 水是润滑剂

A . 肌肉出现对称性的无力 B . 肌肉无力常伴有肌肉疼痛 C . 肌肉无力一般近端重于远端 D . 肌电图可以发现肌源性的改变 E . 一般伴随肌酶升高

A . A、保湿性 B . B、去色斑作用 C . C、亲和性 D . D、消炎作用

A . A、维生素A能促进肠道对钙的吸收 B . B、维生素D缺乏易患佝偻病 C . C、餐时和餐后服用钙吸收率高于空腹 D . D、B族维生素主要来源于谷物外皮 E . E、各种营养素的获取主要从食物中摄取

A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素 B．碳源物质也是该微生物的能源物质 C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D．水是该微生物的营养要素之一

A．1gTG氧化产生9.3kcal的能量 B．以TG为主要成分的脂肪组织具有脂肪垫的作用 C．TG可防止热量的丧失 D．对机械撞击起缓冲作用 E．贮存1g的脂肪比贮存1g的糖元要多贮存1/6的能量

A．氨基酸含量越多，种类越齐全，营养价值越高 B．非必需氨基酸的含量越多，种类越齐全，营养价值越高 C．必需氨基酸的种类、含量、比例与人体蛋白质越接近，营养价值越高 D．与蛋白质的组成无关，只取决于蛋白质消化和吸收的程度

A．皮下脂肪菲薄 B．体质指数明显低于正常 C．肋间隙、锁骨上窝凹陷 D．以上都不对

A．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物 C．氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应 D．利用盐析、过滤可将蛋白质和NaCl溶液分离