烟熏的功用主要是：（）和（）作用。
腊肉的初加工方法是：冷水浸泡、（）洗涤、清水漂净、蒸制。
烟熏液是调配传统熏肉制品的调香剂，其使用方法主要有直接添加法、浸渍法、涂抹法、淋洒法、喷雾法等。
造作伤（病）是指行为人运用各种物理、化学或生物学方法，故意损害自己，或授意他人损害自己身体以达其目地，造成自身损伤或疾病者称为造作伤或造作病。（）
配矿的主要目地是对矿石质量进行（），以保证矿石质量的稳定性。
简述烟熏的作用以及常用的烟熏方法。
食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。
烟熏是肉制品加工的主要手段，许多西式肉制品均需经过烟熏，如下列（）
采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时，制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过22℃。
调味方法主要有腌渍、热传质、烟熏、包裹、浇汁、粘撒调味法。
相同的疾病采用不同的治疗方法，其主要是依据（）
传统腊肉的（）主要在农历的腊月，因此制作的腊肉制品习惯上冠以腊肉名称。
变压器的铁心采用0.35－0.5mm厚的硅钢片叠压制造，其主要目地是为了降低（）。
腌腊是（）原料以花椒盐或硝盐腌制后，再进行烟熏或直接晾干的腌制方法。
综合来看《五代史伶官传序》，其主要采用的论证方法是 ( )
用液态烟熏剂代替烟熏得方法称为液熏法，在国内外已广泛使用，其特点是（）。
制作黔式腊肉的原料主要有（ ）。
托幼机构烹调制备食物要避免采用烘烤、烟熏得方法。
“腌腊”是（）原料以花椒盐或硝盐腌制后，再进行烟熏或直接晾干的腌制方法
“腌腊”是动物性原料以（）或硝盐腌制后，再进行烟熏或直接晾干的腌制方法
片剂制料的主要目地是（）
湘菜多用辣椒调味,口味麻辣、香鲜,并善用烟熏腊肉为原料,烹饪技法多样（）
前期着色处理的基本方法是卤汁、过油、烟熏、烤炙、（）。
本项目地上部分配管采用（）
