血浆中低分子蛋白质大量进入原尿而产生的蛋白尿是（）
从口腔摄入的食物到达（），大部分己被分解，转变成低分子的水溶性物质，这些物质透过肠壁被机体吸收利用。
麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。
血浆中低分子蛋白质大量进入原尿而产生的蛋白尿是（）。
啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。
麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。
形成残炭的主要物质是油中的沥青质．烷烃．胶质及多环芳烃的叠合物。
大分子及水溶性物质中，皮肤对（）的吸收能力最强。
尿中低分子量蛋白质主要有（）
糖化后麦汁中的可溶性淀粉分解产物中，（）不能被酵母发酵。
细菌代谢过程中，离不开酶，营养物质的大分子如多糖，蛋白质等，都是经（）酶作用，分解成小分子被吸收。
糖化过程就是将淀粉和蛋白质等高分子物质进一步分解成可溶性低分子（）等，制成麦芽汁。
麦汁在发酵时一部分低分子含氮物质为酵母所同化，一部分高分子蛋白质则随温度和酸碱度的降低而析出。
利用麦芽所含的（），将麦芽和辅助原料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性的抵分子物质，这个分解过程，称为糖化。
尿中低分子量蛋白质主要有()
啤酒酿造时，麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。
麦汁中的热、冷凝固物是以 _____ 和多酚物质为主的复合物。
原料放在水里加热时，原本不易被人体消化吸收的大分子物质分解为小分子物质或分子结构比较简单的物质，这就是烹调中的水解作用。
PVPP主要吸附酒体中的中分子蛋白质，避免与酒体中的多酚物质复合形成沉淀，从而影响货架期（）
5、糖化是利用麦芽中所含有的各种水解酶，在适宜的条件下将麦芽和辅料中的不溶性大分子物质逐步分解为可溶性低分子物质的分解过程。
麦汁过滤的定义是： 糖化过程结束时，已经基本完成了麦芽和辅料中高分子物质的分解萃取，必须在最短时间内把麦汁和麦糟分离，此过程称为麦汁过滤
1、固体物分为 、 和 ，它们是表征水中溶解性物质及不溶性物质含量的指标。
4、麦汁中的主要水溶性物质是 、中低分子蛋白质及分解物、矿物质。
