电磁灶加热一般有开关和强弱调节杆，非常的安全和方便，由于对不产生磁性的原料不能被加热，故（）等物放在上面并不能被加热。
霍乱弧菌耐酸，所以经过人体上消化道时不易被胃酸杀灭。
水产品原料的蛋白质易被人体消化吸收，消化率高达（）。
禽类脂肪熔点低，易被人体消化吸收。
蒸制成品具有（）易被人体消化和吸收的特点。
果糖不经消化可直接被人体吸收。
烹调动物性原料时，放（）可使原料中的钙被溶解，促进钙在人体内的吸收。
纤维素属于糖类，也能被人体消化吸收。
食物在加热过程中，蛋白质发生变性，有利于人体对蛋白质的消化吸收。
淀粉经消化酶分解后可以被人体吸收利用的是（）。
脂肪在人体中的消化过程分解为（），被人体吸收变成营养。
虽然（）不能被人体消化吸收，但对人体健康具有重要作用。
结缔组织中含有丰富的（），易在85℃水中长时间加热可溶解成胶，并易被人体消化吸收。
食物中的淀粉必须经过消化才能被人体吸收，人体吸收糖类的主要形式是（）
下列动物性原料中最易被人体消化的是
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）。
（）在人体内不能被消化，无营养作用，而且影响人体对食物的消化吸收。
烹调加热使菜肴原料由生到熟，有（）消化吸收。
能被人体消化吸收的碳水化合物是
营养素在加工过程中会发生一系列复杂的理化变化，（）通过加热变得更易被人体消化吸收。
"386.水产品原料的蛋白质易被人体消化吸收，消化率高达（）
肉中的脂肪主要为（）,熔点高,不易被人体消化吸收
烹饪原料在高温加热过程中，发生复杂的物理和化学变化，促使原料中的营养物质初步化解，从而使烹饪原料中的营养成份更有利于人体消化吸收。（）
