对病畜禽尸体通过一般煮沸法进行高温处理时，应把肉尸切成重不超过2kg、厚不超过8cm的肉块，放在普通锅内煮沸（）。
炒菜油锅着火时，应迅速盖上锅盖灭火。如没有锅盖，可将切好的蔬菜倒入锅内灭火。切忌用水浇，以防燃着的油溅出来，引燃厨房中的其他可燃物。
“鸳鸯火锅“是用金属片将锅的内部空间隔成相等的两部分，一边放清汤卤，一边放红汤卤。清汤卤和红汤卤的质量、主要成分及初温几乎相同，但红汤卤一侧浮着一层具有麻辣风味的油，清汤卤则没有。小红在使用这种火锅时，发现两边加热情况相同，但红汤卤一侧首先沸腾，则下列说法不正确的是（）
将水倒入拌和锅内，加入水泥拌和30s，再加入料的一半拌和30s，最后加入剩余的砂料拌和（）
豆沙馅的制作。将浸泡的红小豆倒入锅中，加水，水位高出豆面2－3cm即可。煮沸，撇出泡沫。加入（）食用碱。
煮制就是利用锅中的水作为传热介质产生对流作用，使制品成熟的一种方法。
宋代的饮茶、斗茶是把一种加工成半发酵的膏饼茶碾成细末，先注入水调和均匀，然后再倒入刚刚煮沸的水，这样茶水的表面会泛起一层白色的泡沫，然后观察茶色、品茶。这一时期（）生产的茶盏最受斗茶者的欢迎。
将水倒入拌和锅内，加入水泥拌和30s，再加入料的一半拌和（），最后加入剩余的砂料拌和90s
在果脯蜜饯加工中，由于划皮太深，划纹相互交错，成熟度太高等，煮制后易产生（）现象。
悬浮物如果沉积在锅内，会影响水循环，堵塞炉管产生事故。（）
制汤原料中可溶性呈味（）含量高，经一定的时间煮制后，所得到的汤汁就会比较浓且鲜美。
混凝土外加剂水泥净浆流动度试验中称取试样300g，倒入搅拌锅内。加入推荐掺量的外加剂及87g或105g水，立即搅拌。
当锅内发生沉积物下酸性腐蚀时，其阴极反应产生的气体时（）。
原料肉经加热煮制后或即将出锅时加入糖、味精等，以增进产品的色泽、鲜味，称为（）。
在酸洗时，为了减少工艺，可以将酸直接倒入锅内。
水泥胶砂搅拌时先将称好的水泥、标准砂倒入搅拌锅内，开动搅拌机，拌和5秒钟后徐徐加水，60秒内加完，自开动机器起搅拌5分钟停机。
基础汤煮制时，应大火烧开后用用小火炖煮，不要将它煮沸。
17.制备水泥净浆应先将水泥倒入搅拌锅内，然后加入水，置于搅拌机上进行搅拌。
熬制克司得酱时，将蛋黄、牛奶倒入厚底锅内加热，开锅后要（），并不停的搅拌。
煮制面点品种，一般先将水（），然后才能将生坯下入锅内。
煮沸消毒就是将需要消毒的物品放入煮锅内用水全部淹没，加热煮沸的一种消毒方法。水沸后开始计时，持续煮沸3min（）
大黄酒制后能引药下行，在下焦产生清降热邪的作用。（)
将水倒入拌和锅内，加入水泥拌和30s，再加入料的一半拌和30s，最后加入剩余的砂料拌和（)。
小麦发芽率检测将小麦芽全部倒入装有沸水的烧杯中，继续煮沸（）min
