一个肉蛋类食物交换份的重量、能量、蛋白质、脂肪、糖类分别是（）。
A . 50g、376.56kJ（90kcal）、9g、6g、0g
B . 25g、376.56kJ（90kcal）、2g、6g、0g
C . 25g、376.56kJ（90kcal）、9g、5g、4g
D . 25g、376.56kJ（90kcal）、2g、10g、1g
E . 50g、376.56kJ（90kcal）、9g、4g、18g
时间：2022-10-20 08:27:41
所属题库：食物营养题库
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小儿饮食中蛋白质、脂肪和糖类化合物所供给的能量应占总能量的百分比为：（）
A . 蛋白质10％～15％脂肪50％～60％糖类25％～30％
B . 蛋白质25％～30％脂肪10％～15％糖类50％～60％
C . 蛋白质50％～60％脂肪10％～15％糖类25％～30％
D . 蛋白质10％～15％脂肪25％～30％糖类50％～60％
E . 蛋白质50％～60％脂肪25％～30％糖类10％～15％
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小儿饮食中蛋白质、脂肪和糖类化合物所供给的能量应占总能量的百分比为：()
A . A．蛋白质10％～15％脂肪50％～60％糖类25％～30％
B . B．蛋白质25％～30％脂肪10％～15％糖类50％～60％
C . C．蛋白质50％～60％脂肪10％～15％糖类25％～30％
D . D．蛋白质10％～15％脂肪25％～30％糖类50％～60％
E . E．蛋白质50％～60％脂肪25％～30％糖类10％～15％
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人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应食物特殊动力作用又称食物热效应，选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的（）
A . A.30%，4%，6%
B . 6%，4%，30%
C . 30%，6%，4%
D . 4%，6%，30%
E . 6%，30%，4%
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如果我们把产生90千卡能量的食物重量作为一个交换份，那么下列食物中相当于一个交换份的是（）。
A . 50克大米
B . 250克芹菜
C . 200克苹果
D . 250克牛奶
E . 100克牛肉
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谷物主要提供糖类，肉禽蛋类等主要提供蛋白质与脂肪，而（）是维生素、无机盐的主要来源。
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下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）。①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐
A . ①③⑤
B . ①②④
C . ①②③
D . ①②⑤
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一餐含有糖类、蛋白质和脂肪的混合性食物从胃排空约需（）小时。
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我国膳食结构中建议糖类、脂肪、蛋白质占能量之比分别为（）。
A . 60%～70%，20%～25%，10%～15%
B . 60%～70%，10%～15%，20%～25%
C . 40%～50%，20%～25%，30%～35%
D . 40%～50%，30%～35%，20%～25%
E . 30%～40%，20%～25%，40%～45%
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（）中和丁食物中存留的残余胃酸，并含有多种消化酶，可分别消化糖类、蛋白质和脂肪。
A . A、胰液
B . B、胃酸
C . C、胆汁
D . D、唾液
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小儿饮食中蛋白质、脂肪和糖类所供给的能量占总能量的百分比为（）
A . A.10%～15%、50%～60%、30%～35%
B . B.50%～60%、12%～15%、30%～35%
C . C.30%～35%、50%～60%、12%～15%
D . D.10%～15%、30%～35%、50%～60%
E . E.50%～60%、30%～35%、12%～15%
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饮食中蛋白质、脂肪和糖类化合物所供给的能量应占总能量的百分比为（）
A . A.12～15%、50～60%、30～35%
B . B.12～15%、30～35%、50～60%
C . C.30～35%、50～60%、12～15%
D . D.50～60%、12～15%、30～35%
E . E.50～60%、30～35%、12～15%
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在总能量摄入量中糖类应占（），脂肪占20%—30%，蛋白质占11%—15%。
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男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。该科考队员采用的膳食结构容易发生的情况是（）。
A . A.甲状腺肿
B . 肥胖症
C . 缺铁性贫血
D . 高酮尿
E . 骨质疏松症
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男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。冷适应后，若膳食结构仍以蛋白质、脂肪为主，在一般情况下，下列血清学指标除哪项外均可降低（）。
A . A.总脂含量
B . 高密度脂蛋白
C . 极低密度脂蛋白
D . 胆固醇含量
E . 低密度脂蛋白
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假定你正在进行长跑训练，为了提高你的运动成绩，教练叫你在比赛之前吃富含糖类的食物。你认为与富含蛋白质或脂肪的食物相比，富含糖类的食物能改善比赛成绩的原因是（）
A . 每克糖类在体内释放的能量要比脂肪或蛋白质多
B . 可增加肌肉和肝细胞内的糖原（很容易转变成葡萄糖）贮备
C . 可增加氧气运输到肌肉组织中的效率
D . 提高肌肉细胞内磷酸肌酸的含量
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饮食中蛋白质、脂肪和糖类化合物所供给的能量应占总能量的百分比为()
A . A．12～15%；50～60%；30～35%
B . B．12～15%；30～35%；50～60%
C . C．30～35%；50～60%；12～15%
D . D．50～60%；12～15%；30～35%
E . E．50～60%；30～35%；12～15%
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流行病学调查表明结肠癌的发病率与食物中的肉类、脂肪、蛋类和总能量呈（）相关，而与谷类和豆类呈（）相关。
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人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。食物特殊动力作用又称食物热效应，选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的（）。
A、30%,4%,6%
B、6%,4%,30%
C、30%,6%,4%
D、4%,6%,30%
E、6%,30%,4%
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人体所需要的热能来源于食物中糖类、脂肪和蛋白质。
A . 正确
B . 错误
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我们的食物中含有多种营养素，其中的糖类、脂肪和蛋白质等物质都能提供生命活动所需的能量。喜食肉类的某同学最近因身体质量增加太快而苦恼。他认为是因为他过多地食用猪肉等高蛋白质的食物而导致身体质量增加太快的，于是他想“为了减轻身体质量，应当少吃猪肉等含蛋白质丰富的食物而多吃米饭等含糖类丰富的食物”。随后他就主要摄入富含糖类的食物而基本不吃富含蛋白质的食物，并且每天摄入食物的质量与以前相同。下表是他在改变主吃食物前后一段时间内的数据，请根据这些信息回答下列问题 该同学的假设是否正确？
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（）中和了食物中存留的残余胃酸 并含有多种消化酶 可分别消化糖类、蛋白质和脂肪。
A.胰液
B.胃酸
C.胆汁
D.唾液
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【单选题】以下对蛋类营养价值描述错误的是
A. 蛋类含蛋白质一般都在10%以上 B. 蛋清中含脂肪较少,98%的脂肪在蛋黄内 C. 蛋黄是磷脂的良好食物来源 D. 蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高 E. 蛋类维生素含量较为丰富,且种类较为齐全
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食物中的酸碱性与化学上所指的溶液酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（）
A、米饭
B、红烧肉
C、青菜
D、鸡蛋
