关于大豆及其制品的营养特点，以下说法错误的是（）

A . 蛋白质摄入过高或过低均会促进胃癌肿瘤的生长 B . 脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关 C . 高淀粉膳食无促进胃癌作用 D . 维生素C通过清除氧自由基起抗胃癌作用 E . 土壤和水中的镍含量与胃癌死亡率呈正相关

A . 为原发性肌肉变性病 B . 与遗传因素有关，大多有家族史 C . 以缓慢进行性加重的对称性肌无力、肌肉萎缩为临床特征 D . 肌无力常以近端为主，而且往往呈对称分布 E . 肌萎缩往往伴有肌束颤动

A . 对老年人的健康有好处 B . 对心血管病患者有好处 C . 豆浆中含有大豆异黄酮，多吃会致癌 D . 提高蛋白质摄入量

A . 消毒奶中不得检出细菌 B . 消毒奶的理化指标中蛋白质含量不低于2.9%，脂肪含量不低于3.1% C . 酸奶呈乳白色或稍带微黄色，凝快均匀细腻，允许有少量气泡及有少量乳清析出 D . 全脂奶粉应为白色，干燥均匀的粉末，经搅拌可迅速溶于水，无结块。

A . 优质蛋白质、必需脂肪酸 B . 钙、维生素 C . 磷脂、低聚糖 D . 异黄酮、植物固醇

A . 当电瓶电压低于23伏时，充电器开始对其充电 B . 只要地面服务汇流条有电，电瓶就一定处于充电状态 C . 电瓶过热时电瓶停止充电 D . 电瓶电压低于4伏后无法充电

A . 大豆播种商是大豆远期合约的买方 B . 通过大豆远期合约，该播种商可以避免大豆产量下降的风险 C . 该播种商可以选择在交割日是否履行该合约 D . 豆制品加工商之所以与该播种商签订远期合约，是因为二者对未来大豆价格走势持有相反观点

A . 对恶性肿瘤患者应补充适宜能量 B . 可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例 C . 应提高碳水化合物的供给量 D . 应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30％为宜 E . 应增加膳食纤维的摄入

A . 宜采用高营养配合疗法，供给充足的蛋白质、能量、无机盐、微量元素 B . 放射治疗期，因机体消耗大量蛋白质与能量，应提高蛋白质与能量的摄入 C . 放疗期间，可使用高蛋白、高铁、高维生素、高能量的膳食 D . 肿瘤康复期，宜选用高蛋白、高铁、高维生素、中量脂肪的腊食 E . 配合中医食疗采用软坚化积、活血化瘀的食疗食品

A . 大豆是直根系 B . 大豆为一年生草本植物 C . 大豆需氮较少 D . 大豆比较喜温

A . 能够为市场经济体系有效配置资源 B . 搜集信息，帮助投资者进行投资决策 C . 创造产品和服务，连接资金需求方和供给方 D . 提高金融资产价格，获得投资收益

A . 代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品 B . 代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力 C . 代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力 D . 代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品

A . 游离氨基酸增多，赖氨酸含量减少 B . 蛋白质含量增多 C . 矿物质的生物利用率提高 D . 维生素B1的含量增加

A . 15 B . 30-50 C . 75

A．9 B．6 C．5 D．3 E．2

A、15 B、30-50 C、75

A．老年人蛋白质的合成过程逐渐减慢，因此老年膳食中应多供给生理价值高的蛋白质。 B．老年人脂肪代谢减慢，血脂偏高，从而消化脂肪能力下降。 C．老年人需要充足的各种维生素。 D．老年人对铁的吸收能力下降，应多晒太阳以促进铁的吸收。

A．老年人蛋白质的合成过程逐渐减慢，因此老年膳食中应多供给生理价值高的蛋白质。 B．老年人脂肪代谢减慢，血脂偏高，从而消化脂肪能力下降。 C．老年人需要充足的各种维生素。 D．老年人对铁的吸收能力下降，应多晒太阳以促进铁的吸收。