()的香气高强有水蜜桃香,滋味清醇细长鲜爽,汤色金黄。
碧螺春品质特征为:条索纤细,卷曲成螺,满身披毫,银白隐翠,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,汤色翠绿清澈,叶底嫩绿明亮。有()之称,俗称“铜丝条,蜜蜂腿,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。
()砖面一致,色黑褐。香气纯正,有松烟香;滋味浓厚纯和;水色红黄,叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香,滋味醇和。
青砖茶外形色泽青褐,香气纯正,滋味尚浓无青气,水色红黄,叶底暗黑。陈茶滋味()。
品质特点“外形完整色泽翠绿,香气滋味清爽鲜醇,汤色、叶底嫩绿”属于()名优绿茶
高级清汤是在一般清汤的基础上进一步提炼精制而成的,(),滋味更加鲜醇。
在制汤过程中,汤汁口味的鲜醇滋味是由于烹调原料的()。
品质特点“外形细紧,色泽绿润,香气高锐,滋味鲜醇,叶底嫩绿”属于()名优绿茶
花茶审评加权计分,香气和滋味权重之和为_()。
牛、羊、猪、鸡肉如去掉脂肪,则产生()的滋味和香气。
肉的香气和滋味是与游离()的含量有关。
洞庭碧螺春滋味型是属于鲜醇型。
品质特点“条索较紧,色泽较深暗,香气高雅,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底嫩绿完整”属于()名优绿茶
质特点“外形完整色泽翠绿,香气滋味清爽鲜醇,汤色、叶底嫩绿”属于()名优绿茶。
蛋白质被酶水解()食品的颜色、香气和滋味。
罗汉沉香产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点,独特的“果香樟韵”,滋味鲜醇高爽,果香清甜,樟香幽长浓郁,香气高雅持久。
智慧职教: 果酒的感官鉴别包括外观鉴别、香气鉴别、滋味鉴别、酒精体积分数鉴别。
审评术语中,“醇厚”适用于滋味,“纯正”即可用于滋味也可用于香气()
鲜爽味这是一种鲜醇、清新、清快、爽口的味觉,它是咖啡碱、氨基酸茶黄素等物质滋味特征。茶汤的鲜爽味是滋味品质优良性状之一,同时也是新茶的典型味性。在中低档及()中表现不佳
“祁红”的品质特点为外形细紧,苗锋良好,色泽乌黑油润,汤色红亮,香气(),滋味醇和回甘,叶底红匀细软
“茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘。头泡香高,二泡味浓,三思泡幽香犹存”是()的品质特点
祁门红茶滋味鲜醇带甜,具有独特香气,俗称“祁门香()
为提高嗅觉味觉的敏感性和记忆性,应指导评茶员对各种鲜花香气,某些食品的滋味,有意识地去嗅香气、尝滋味。
色泽乌黑油润、香气鲜高嫩甜、滋味鲜醇为()祁门红茶的品质特征