（）的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。
（）砖面一致，色黑褐。香气纯正，有松烟香；滋味浓厚纯和；水色红黄，叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香，滋味醇和。
青砖茶外形色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄，叶底暗黑。陈茶滋味（）。
苷类容易被酶水解，提取苷类成分时，需要抑制或破坏酶的活性，为此常加入一定量的（）
品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“（）”。
花茶审评加权计分，香气和滋味权重之和为_（）。
牛、羊、猪、鸡肉如去掉脂肪，则产生（）的滋味和香气。
食品中的蛋白质通过消化器官可以水解为简单的营养成分（）。
肉的香气和滋味是与游离（）的含量有关。
明胶易被酶水解，也易消化。
在溶酶体中可被酶水解的大分子有（）
美国精品咖啡协会的标准包括哪些内容①丰富的干香气和湿香气②丰富的酸度③丰富的醇厚度④丰富的愉悦⑤丰富的滋味⑥味道的均衡度和结合度⑦美观的拉花
罗汉沉香产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。
智慧职教: 果酒的感官鉴别包括外观鉴别、香气鉴别、滋味鉴别、酒精体积分数鉴别。
审评术语中，“醇厚”适用于滋味，“纯正”即可用于滋味也可用于香气（）
感官审评由干茶审评和开汤审评两部分组成，一般按外形、滋味、香气、汤色、叶底的顺序进行逐项比较（）
肉的风味包括生鲜肉的气味和加热后肉制品的香气和滋味，众所周知熟肉具有特殊的肉香味，那么熟肉肉香味的来源主要有（）3种途径。
食品机械用具其构件材料不得影响食品的颜色.香气.风味和（）
祁红的香气带有，滋味鲜醇嫩甜（）
祁门红茶滋味鲜醇带甜，具有独特香气，俗称“祁门香（）
香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了其固有的外形和内涵是（）茶的品质特点
18、果仁一般都富含油脂与蛋白质，具有独特的香气与滋味，是糖果和巧克力制品很好的添加辅料。
为提高嗅觉味觉的敏感性和记忆性，应指导评茶员对各种鲜花香气，某些食品的滋味，有意识地去嗅香气、尝滋味。
在铁观音的香气、滋味中特有的幽雅风味,称之为（）
