根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
烹饪时油锅起火___________措施是错误的.
食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有_______，该物质对人体有极强的致癌作用
西餐烹饪术语Mise en place是指____________。
鸡血石、冻石、田黄石被称为中国三大佳石，其中鸡血石的产地是________。
全党全国各族人民要紧密团结在党中央周围，高举中国特色社会主义伟大旗帜，锐意进取，埋头苦干，为实现推进现代化建设、完成祖国统一、维护世界和平与促进共同发展三大历史任务，为___________继续奋斗！（2.0分）
中华武术流派中，与中国的佛教和道教结合最为完善的武术流派是________。
全党全国各族人民要紧密团结在党中央周围，高举中国特色社会主义伟大旗帜，锐意进取，埋头苦干，为实现推进现代化建设、完成祖国统一、维护世界和平与促进共同发展三大历史任务，为___________继续奋斗！
与中国、土耳其一起被认为是当今世界三大烹饪流派代表的国家()
对烹饪原料品质检验的意义何在 品质检验的依据和标准是什么 答:意义:1烹饪原料品质的好坏对菜肴产品的质量有决定的影响。 2烹饪原料品质的好坏与人类的健康甚至生命安全有着极为密切的关系。 3对烹饪原料品质的鉴别,是对烹饪原料进一步了解认识的过程,也是对促使原料变化的各种因素了解认识的过程。 品质检验的依据和标准 1原料的固有品质 2原料的纯度和成熟度 3原料的新鲜度（） 4原料的______
方太御厨蒸箱 Z1可持续烹饪时长达______分钟以上（）
新感觉派被称为“现代派”，既因______主编的《现代》杂志而得名，也因为它确实是中国第一个具有现代主义特征的小说流派。
烹饪中的传热媒介是指从热源至原料____过程中的传热介质，包括原料本身。
烹饪中的传热媒介是指从____至原料传热过程中的传热介质，包括原料本身。
刀工美化的作用之一是便于____烹饪原料的滋味。
近代德国著名的心理学家和教育学家，在世界______史上被认为是“_____学的奠基人”，该教育家是赫尔巴特。
__、__、__、__等化学变化都可以使烹饪原料发生不同程度的变质（）
由于职业妇女的增加及弹性工作制的实施,传统费时的烹饪方式已日趋__;同时,由于技术的演进,速冻食品比其他食品较少感染细菌且能__食品的原味及鲜度,因此,在饮食回归自然的世界性潮流中,速冻食品市场将继续呈上升之势。依次填入划横线部分最恰当的一项是（）
下列属于中式烹饪特点的有__（）
7、有文字记录的饮食文化史料极其丰富。我国古代的目录学，—般是按经、史、子、集四部排列的，集部图书是历代的诗文集以及文学评论与词曲方面的新作。因此，集部的饮食文献不多。其中《楚辞》中涉及与烹饪有关内容的主要是_________。
党的三大历史任务是推进__、__、维护世界和平与促进共同发展
施芡是指在烹饪原料____或已经成熟，放入芡汁，以增加汤汁的黏稠度，提高汤汁对原料的附着力的烹调技法。
刀工美化的作用之一是便于烹饪原料的____。
一般来说，面点可以分为____三大流派（）
