烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的（），包括原料本身。
翅片管是从两方面实现对传热过程的强化作用，一是___________，二是____________。
间壁式换热器内，任一截面上的对流传热速率 = 对流传热系数×推动力，其中推动力指______。
下列特征数中，反映流体的流动状态和湍流程度对对流传热影响的是______。
在一般的传热学文献中，都把Re =___作为边界层流动进入湍流的标志。
传热一般采用逆流操作，但为__________._________时采用并流操作。
13、对饱和蒸汽冷凝放热，加热空气的间壁式换热过程中，为强化传热，下列方案中________在工程上是可行的。
如图所示的一个有温差传热的可逆热机工作过程。高温热源温度为2000K，低温热源温度为300K。高温热源的传热温差为125K。热机从高温热源吸收100kJ的热量。则：</p></p><p><p>1）热机的热效率η=_________；</p></p> <img src='https://exam-online.oss-cn-beijing.aliyuncs.com/1450457132.46第4章章节小测验-14.png' class='import-img'/>
烧结过程总的速度是由燃烧速度和传热速度决定的。在低燃料条件下，燃烧速度较快，烧结速度取决于传热速度;在正常或较高燃料条件下，烧结速度取决于__________。
有三个对流传热系数值，分别为70;4000;10000W/(m2·℃)，而且知道这三种情况涉及的流体分别为水、水蒸气、空气，那么_____。(注：衡量流体对流传热能力的物理量，称之为对流传热系数，单位为W/(m2·℃))
烹饪中的传热媒介是指从热源至原料____过程中的传热介质，包括原料本身。
同一物体内或两个不同温度的物体接触，热量从高温部分传到低温部分的传热疗方式称为____。
地埋管内传热介质流速应符合：单U型埋管不小于___，双U型埋管不小于___。
【单选题】流体湍流流过固体壁面并发生对流传热时,流体内部温度梯度由高到低排序正确的是______。
与相邻房间的温差大于或等于___，或通过隔墙和楼板等的传热量大于该房间热负荷的___时，应计算通过隔墙或楼板等的传热量。
在传热过程中______传热的基本条件，是传热的______。
为了得到炉膛计算的基本方程，针对炉膛辐射传热过程所做的假设为为____
对于对流传热，单位时间所传递的热量均采用____计算。
利用火炉加热容器中的水时，其传热方式为____。
在核态沸腾区域，沸腾传热比单相对流强烈的主要原因是_____。
传热过程指热量从固体壁面一侧的流体通过固体壁面传递到另一侧_______的过程。
8、流体的粘度增大，则其无相变表面对流传热系数值________。
2、保温瓶口用软木塞盖着，以减小_______传热，瓶胆夹层里抽真空以减小______传热，镀银的光亮表面以减小________传热。
湿热空气一般指_____，具有热容量低、传热慢、散热快、穿透力强的特点（）
