发生酶促褐变的三个条件是（）、（）、（）。
非酶褐变的类型包括：（）、（）、（）、（）等四类。
简述酶褐变与非酶褐变的概念。
发生酶促褐变的条件有（）。
改变酶促褐变的方法有很多，可操作性最小的是（）
能够发生酶促褐变的选项是（）。
防止酸褐变的方法（）
牛乳加热产生褐变的原因是什么？
下列属于控制酶促褐变的主要途径有（）
易发生酶促褐变的食品是哪些？（）。
不是防止酶促褐变的做法是（）
在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（）、酸溶液护色、热处理护色和（）。
易发生酶促褐变的食品有（）。
食品中催化酶促褐变的酶有（）、（）、（）等。
褐变的概念
酶褐变的关键作用因子有酚类底作物、（）和（）。
在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。
下列不属于非酶褐变的是（）。
（）外植体褐变的原因是。
土豆酶促褐变的主要底物是（）。
受伤后易产生褐变的是（）
酶促褐变与非酶促褐变的概念？
发生非酶褐变的条件之一是（)
【单选题】下列不能防止酶促褐变的方法有
