酥炸金钱虾盒的质量要求是色泽金黄，甘香酥脆，表面（）。
下列哪种食用方法不可取？小葱拌豆腐、豆浆冲鸡蛋、土豆烧牛肉、西红柿炒鸡蛋。
（）对中国传统美食豆腐十分感兴趣，多年研究，改进制作方法，形成了洁白、嫩滑、柔韧、可口的特色，是闻名江南的窑头豆腐的发明人。
大便次数多，黄色黏液便含有泡沫，有时可见到豆腐渣样大便，口腔黏膜表面有白色小乳凝块，不易剥去，不影响吃奶（）
患者，女，30岁。白带增多伴阴道瘙痒3天。体格检查：阴道壁充血明显，表面覆有较多大量豆腐渣样分泌物，宫颈口见少量浆液性分泌物。该患者处理上采取的下列方法比较合适的是（）。
脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无（）。
大豆的消化率随食用方法的不同而不等。食用豆腐或豆制品，其消化率为（）。
“混凝土表面膨胀隆起，大面积自动剥落，有些地方呈豆腐渣状”对应的腐蚀严重程度等级为（）
锅塌豆腐挂糊后进行预熟加工的方法是（）。
患者，女，30岁。白带增多伴阴道瘙痒3天。体格检查：阴道壁充血明显，表面覆有较多大量豆腐渣样分泌物，宫颈口见少量浆液性分泌物。该患者诊断首先考虑（）。
清蛋糕成品应该是色泽金黄，如果表面颜色呈棕黄色，其原因不可能是（）。
脆炸直虾的质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无（）。
一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）
与“豆腐一碗”内部结构关系相同的是（）。
要去除豆腐的豆腥味可以采用（ ）方法.
中国是大豆的故乡，最早记载做豆腐方法的书是西汉的《淮南子》。
灵马鲶鱼中使用的豆腐要先煎至两面金黄才能与鲶鱼炖煮
与“豆腐一碗”内部结构关系相同的是
豆腐以色泽（）,块形整齐,表面光滑,组织细密,气味清香,无任何苦涩和酸败气味者为上品
四川菜肴“麻婆豆腐”的烹调方法是（)。
张老板有天到工地视察，对工人们做了一番慷慨激昂的讲话，不断强调“一定要用一切能够使用的方法来提高经济效益”。然而当工程建成后被鉴定为“豆腐渣工程”。责问包工头，他却说：“不是老板让多赚钱少用料吗？”这个包工头作出这样的理解主要受到了其()的影响。
北豆腐应洁白细嫩，表面光润，____，有弹性，无杂质，无异味。
如果将豆腐冰冻一段时间后再解冻，豆腐内部会出现非常多小孔。这一变化的原因是（）
豆腐 豆腐是我国的传统食品,不仅制作简单、品种齐全、食用方便、风味独特,而且营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有 “植物肉”之美称。 豆腐的消化吸收率达 95% 以上,两小块豆腐,即可满足一个人一天对钙的需求量 。 豆腐软软滑滑、入口即化,让人 “爱不释口”,又不含胆固醇。可是,豆腐中人体必需的硫氨酸含量不足,因此营养不能被人体完全吸收。不过豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一起吃,营养吸收率可以大大提高。最近,德国的一项研究表明,在所有主食中,玉米中的维生素含量为稻米、面粉的 5-10 倍。还合有 7 种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素 E 和脂肪酸。因此,用玉米作主食,再加上一道豆腐做的菜,是很不错的午餐选择。 除了玉米外,豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档。营养学家研究发现,鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用,豆腐和鱼搭配着吃,降低胆固醇的作用大为增强。此外,豆腐中蛋氨酸含量较少,而肉、蛋中却非常丰富,在豆腐中加入各种肉末,或用鸡蛋裹豆腐油煎,食用后可以补充蛋氨酸,从而提高豆腐中蛋白质的营养利用率,提升其营养档次。 一般来说,豆腐不能与含草酸高的食物如菠菜、竹笋、苋菜等一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可在人体内发生化学变化,生成难溶或不溶的草酸钙,不仅影响钙的吸收,而且容易沉积形成结石。 豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。因为豆腐中含有极为丰富的蛋白质,食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易出现腹胀、腹泻等不适症状 ; 摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担 ; 另外豆腐含嘌呤较多,多食则易导致痛风病人痛风发作。 只要科学食用,豆腐无疑是一道美味食品,而且它的药用价值也不可小觑。中医书籍记载:豆腐,味甘性凉,入脾胃大肠,具有益气和中、生津解毒的功效,可用于消渴、体痢,并能解硫磺、烧酒之毒。在豆腐制品中,豆腐于所含的卵磷脂对降低胆固醇,预防心血管疾病有很好的效果 ; 冻豆腐的营养素种类虽说从水豆腐的 25 种减少到了 18 种,不过豆腐冷冻后产生的酸性物质有利于人体脂肪排泄,是减肥的理想食品。就连加工豆腐后剩下的渣滓 （）
