热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是（）。
麻婆豆腐所用的主要调味料是（）。
菜肴“萝卜鱼”是采用（）的烹调方法。
采用干煎烹调方法的菜肴是（）。
中国饮食菜式林立、流派纷呈，一般比较公认的四大菜系指哪四个？龙虎斗、盐水鸭、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼分别是什么菜系的著名菜肴？
（）是菜肴制作中较快的一种方法，是中国烹调中的特色方法之一。
麻婆豆腐的起源是（）。
烧是一种菜肴制作的烹调方法，其加热成熟入味的过程所运用的火力一般是（）。
菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。
“宫保鸡丁”和“麻婆豆腐”是根据（）。
菜肴的主料、辅料、调料确定之后，菜肴的（）和烹调方法也随之确定。
诗人冯家吉在《成都竹枝词》中写到：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精”是关于哪个民间传说？（）
制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是（）。
麻婆豆腐属于（）菜中一个代表菜。
麻婆豆腐是（）名菜
麻婆豆腐所用的主要调味料是什么？
烹调方法是指把经过初步加工()的烹饪原料，综合运用加热、()等手段制成不同特色风味菜肴的方法。
（）是为了使菜肴口味更加突出，可以使用其中多种方法进行烹调
“麻婆豆腐”的所属菜系是（）
“樟茶鸭子”“宫保鸡丁”“鱼香肉丝”“麻婆豆腐”“水煮牛肉”是属于（）
11、麻婆豆腐所使用的主要原料是（）
9、作家冯家吉曾在《成都竹枝词》中写道：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精。万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。”100多年来，麻婆豆腐已成为享誉全国，并走出国门的四川名肴。
4、下列适合茸制包类菜肴的烹调方法是（）
麻婆豆腐的起源是哪（）
