煎制法是将刀技成形的原料，进行码味挂糊（也有不挂糊的）入热底油锅中（）煎至成熟的工艺技法。
生产技术文件的制订，包括总体设计、商品计划、款式技术说明书、成品规格表、加工工艺流程图、生产流水线工程设置、工艺卡、（）、标准系列样板、产品样品等技术资料和文件。
炸是将切配好的原料进行码味，挂糊（也有不挂糊）后，入不同温度的油锅中炸制成菜，带调味料食用的一种技法。
炸是将切配好的原料进行（）、挂糊（也有不挂糊），入不同温度的油锅中炸制成熟，带调味料食用的一种技法。
炸是将原料改刀腌制后，挂糊或不挂糊用热油或温油使之成熟的一种方法。
采样的技术目的就是确定原材料、半成品及成品的质量。
（）是指以菜谱的形式，列出菜肴（包括点心）的用料配方，规定制作程序，明确装盘规格，标明成品的特点及质量标准，是厨房每道菜点生产全画的技术规定，是不同时期用于核算菜肴或点心成本的可靠依据。
划油法是将上浆（挂糊）与不上浆（不挂糊）的原料，放入不同（）的油锅中，迅速划开断生的工艺方法。
按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。
建筑材料及半成品技术标准及相应的检验标准属于施工技术规范的内容。
企业应制订稍低于国家标准的内控成品标准。
挂浆是将原料改刀后挂糊或不挂糊，用油炸熟，趁热挂上熬好的糖浆的一种方法。
任何一方供应的材料、设备和半成品都必须按设计文件要求和国家规定的技术标准，并应附（）
以下属于检封半成品技术标准内容的是（）。
以下属于胶印半成品技术标准内容的是（）。
建设部《市政基础设施工程施工技术文件管理规定》（建城[2002] 221号）中有关原材料、成品、半成品、构配件及设备技术文件的一般规定有()条。
《每日坚果在制品、成品标准》成品理化对水分的要求是（)。
建筑电气工程主要设备、材料、成品和半成品因有异议送有资质试验室进行抽样检测，试验室应出具检测报告，确认符合本规范和相关技术标准规定，才能在施工中应用。()此题为判断题(对，错)。
叉车工叉取成品酒按叉车搬运标准码进库位，库位成品码垛间隙符合标准（）
食品雕刻技术的高低直接影响到雕刻成品的成败,食品雕刻的技术要领不包括（）
《核电厂质量保证安全规定》规定:当所达到的质量取决于所使用的（）过程，且不能通过对成品的（）来验证时，必须根据有关的规范、标准、技术规格书、准则的要求或其他特殊要求，制定一些措施并形成文件，以保证这些工艺由合格的人员、按照认可的程序和使用合格的设备，按现有标准来完成。
《核电厂质量保证安全规定》规定：当所达到的质量取决于所使用的工芝过程，且不能通过对成品的检查来验证时，必须根据有关的规范、标准、技术规格书、准则的要求或其他特殊要求，制定一些措施并形成文件，以保证这些工艺（）来完成。
企业应制定物料质量标准和半成品、成品的内控质量标准,并有较详实的制定依据（）
11、1挂糊炸与不挂糊炸相比，前者可以大大地提高主料的水分保存率
