木花格的毛料尺寸应比净料尺寸大（）左右。
毛料重量=（）+净料重量。
烹调原料在加工前称为毛料，经过加工后则称为净料。
（）指有些完整的、没有经过分档取料的毛料，需要在加工阶段进行选取净料例除废料、下脚料处理。
净料率=净料重量/毛料（）×100％。
净料单位成本是毛料总值与（）的比值。
生料成本＝（毛料总值-（）-废料总值）/生料重量。
净料重量与毛料重量的（）称为净料率。
所谓净料率实际上就是净料重量占毛料总值的百分比，习惯上把净料率也称为出品率。
下列比率中，（）是指加工后的净料重量与加工前毛料重量的比率。
净料单价是指毛料单价和（）的比值。
净料率的应用在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量；根据计算出的净料重量，可预测净料单位成本。
原料经过加工处理后由毛料变为净料，重量发生了变化，净料重量与毛料重量之间存在着一定的比例关系，当原料规格、质量和净料处理技术相对稳定时，这个比例关系也比较稳定。
一定数量的毛料，（）净料率越高。
毛料量=净料量/净料率
净料单位成本=毛料总价÷净料重量（）
净料率是毛料重量与加工处理后的净料重量之比。（）
生料单位成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后与（)的比值。
净料单位成本是（)的比值。A.净料重量与出材率B.毛料单价与出材率C.毛料重量与出材率D.净料单价与
"1453.毛料经过加工处理后只有一种净料，净料的成本等于（）
某毛料单价12 元／kg ，出材率60 % ，净料单位成本应为20 元／kg（）
在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料质量计算出净料率质量，根据计算陈的净料质量，可预测净料（）
生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后（)生料质量的比值。
某毛料单价12元/kg，出材率60%，净料单位成本应为20元/kg（）
