下列增稠剂中，形成凝胶强度最高的是（）
增稠剂是（）的助剂。
请解释剪切稀释和剪切增稠的概念。
不属于食品增稠剂作用的是（）。
下列增稠剂中，耐酸性最好的是（）
可作为制备空胶囊的增稠剂的是（）
下列不属于增稠剂的是（）。
用化学方法合成的增稠剂是（）。
举例海藻胶在某些食品中作增稠剂的应用？
下列添加剂中属于增稠剂的有（）
滴眼剂中关于增稠剂的作用错误的是（）。
下列属于增稠剂的是（）
从微生物分泌物中制取的增稠剂是（）。
增稠剂是可以提高食品的（）或形成（）的物质。
增稠剂可以从不同植物表皮损伤的渗出液中制得，下列属于植物增稠剂的是（）。
从植物种子提取的增稠剂包括（）。
滴眼剂中常用的增稠剂有（）
增稠剂琼脂是从（）中提取的。
合成增稠剂的品种很多，大致可分为两类，即（）和（）。
凝胶化温度远低于凝胶熔化温度的增稠剂是：
果胶可以作为一些冷饮食品的增稠剂。
烹调时常用的增稠剂除淀粉外，还有（)、明胶、皮冻等。
简述食品增稠剂在食品加工中的作用？
所有的增稠剂均可形成凝胶。
