不属于食品增稠剂作用的是（）。
在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和果胶酶。
食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂高分子发生部分降解，会导致粘度下降。
冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于（）
冷饮食品可能存在的卫生问题主要是：（）
可作为制备空胶囊的增稠剂的是（）
能提高食品的（）或着能形成（）的食品添加剂，叫做增稠剂。
冷饮食品铜的含量不应超过（）。
举例海藻胶在某些食品中作增稠剂的应用？
冷冻作为一种很好的保藏食品的方法，其益处来自于（）。事实上，在具细胞结构的食品和食品凝胶中冰的形成会产生一些有害结果：（1）（）（2）（）。
增稠剂是可以提高食品的（）或形成（）的物质。
在一些国家允许作为食品添加剂用于饮料的植物化学物是（）
果胶主要作为果酱与果冻的胶凝剂。还可作增稠剂和稳定剂。
果胶和明胶都属于多糖类食品增稠剂。（）
不得使用（）作为冷饮食品的原料。
冷饮食品的卫生指标是：每千克冷饮中铜不得超过（）。
分散染料印花常采用合成增稠剂作为原糊。
患儿大便干结，排出困难3天。既往饮食偏嗜，喜食油炸食品及肉类，不爱吃蔬菜，口干喜冷饮，小便短赤。查体：腹膨，腹软，右下腹触及条索状大便，无包块，压痛（—），舌红苔黄腻，脉弦滑。可以选择的穴位有（ ）
酸甜适度的冷饮食品在溶化后甜味会（)。
既可作为栓剂增稠剂，又可作为O/W软膏剂稳定剂的是（）
2007年7月，作为肉类、奶制品、甜点或熟食制品中增稠剂的一种食品添加剂卡拉胶中被发现含有高剂量的二恶英此题为判断题(对，错)。
简述食品增稠剂在食品加工中的作用？
明胶是（）的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂
明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的（），且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂
