蛋黄角以咸蛋黄、（）猪油等为主料制作。
某市举行大型运动会，有1000人参加。7月11日晚上6时左右900人食用了由一家饮食服务中心提供的盒饭，食谱为：烤鸡、咸菜肉丝、咸蛋、红烧牛肉、冬瓜、米饭。部分进餐人员反映咸蛋和红烧牛肉有异味。当晚9时至次日上午10时，先后有210人发病，主要出现腹痛、腹泻（1～7次/天，稀便或水样便，无黏液血便）等消化道症状，无发热和呕吐。经治疗，病人全部康复。
常用（）有松花蛋、咸蛋、糟蛋、冰蛋类制品、干蛋类制品
食盐在咸蛋加工中的作用？
有一天咸蛋超人“遁地”前去拜访住在地球另一端的面包超人，他从家中钻入地底，始终保持直线前进并穿越地心，来到面包超人的家．咸蛋超人“遁地”穿行的距离约为（）
蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。
为何咸蛋黄月饼比平常的月饼更容易发霉？
简述咸蛋生产的原理
变质的咸蛋有（）。
（）和（）的单糖都为D构型，而构咸蛋白质的20种天然氨基酸均为L构型（甘氨酸除外）。
五月端午节吃“五黄”的食俗,“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。
3.五月端午节吃“五黄”的食俗，“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。
品质好的咸蛋，蛋黄应色泽红黄，形状圆球形且黏度增加，煮熟后蛋黄出油、起砂。（)
质量优良的咸蛋黄具有“鲜，细，松，沙，油”五大特点。（)
咸蛋中以高邮咸鸭蛋最为著名，具有咸、细、嫩个、松、沙、油六大特点。（）
樱花虾咸蛋黄炒饭的一句话介绍（）
【判断题】腌制咸蛋使用的食盐若镁盐和钙盐含量高,咸蛋的成熟时间会延长。（)
樱花虾咸蛋黄炒饭的上菜用语（）
咸鸭蛋属于腌腊制品，因此含有的亚硝酸盐等有害物质较多，长期大量吃，会引发癌症等细胞突变。其次，它含有较多盐分，容易诱发高血压等疾病。另外，蛋黄中富含油脂和胆固醇，容易诱发高血脂等疾病。世界卫生组织建议，每人每天摄入的盐低于6克，而一只咸蛋所含的盐就可能接近或超过建议的摄入量。长期高盐摄取是造成高血压、胃粘膜受损等疾病的原因。因而平时不宜多吃或常吃咸蛋。如果咸蛋在盐腌制的过程中是劣质盐，还可能引起急
16、咸蛋加工的主要方法有哪些（）。
