简述水产食品原料的一般营养成分？
水产品中常见的影响食品质量细菌为（）
高脂鱼不适合加工哪类水产食品？
下列属于容易中毒的食品的是（） ①螃蟹等水产品 ②蘑菇 ③野菜类 ④转基因食品
冻结温度低，能提高水产食品的原有鲜度。
在加工某些水产食品有什么方法增强产品香气？
经营鲜活畜禽、水产的区域不需要与其他食品经营区域保持距离。
用鲨鱼肉加工水产食品应先如何处理？
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
病死的禽、畜、兽、水产动物肉类可以做成食品出售。
《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。
水产食品加工学研究内容有哪些？
水产冷冻食品特点？
傣族喜酸味及烘烤水产食品，不喜欢喝酒，但喜欢嚼槟榔。
如发现霍乱阳性食品、水产品，以下那些处理措施不正确（）
冻结温度低，能否提高水产食品的原有鲜度。
【简答题】简述水产冷冻调理食品的基本生产工艺及其操作要点？
【单选题】下列描述不属于水产食品营养学特点的是（）。
【简答题】水产食品学主要研究内容有哪些？
简述水产食品原料的主要特性
动物性食品、植物性食品、水产品切配中，抹布不必分类使用。（）
【单选题】下列加工方式属于传统水产食品加工的是（）。
【单选题】下列描述不属于水产食品原料特性的是（）。
鱼类食品包括其他水产动物的食品，为主要蛋白质来源，也提供少量脂肪。（)
