在等速干燥阶段和降速干燥阶段分别除去的水分是什么性质的水分?
物料最易除去的水分是非结合水。
流化床干燥实验讲义:结合水与非结合水如何定义的?两者的基本区别是什么?
恒速干燥阶段,所除去的水分为结合水分。
在恒速干燥阶段和降低干燥阶段,水分内部扩散和表面蒸发有什么不同?
焙烧炉在烘炉干燥过程中,目的是除去耐火砖里的游离水、结晶水、残余结合水三种水分,分别在125℃、400℃、625℃温区内除去。
简述结合水与非结合水的区别。
烟叶中的三种形态的水与烟叶结合牢固程度从大到小的顺序是()。
降速干燥阶段的特点是湿物料只有结合水分,影响干燥速率的主要因素有()。
恒速干燥阶段,物料整个表面都有非结合水份,表面的蒸汽压与同温度下水的蒸汽压().
切片的含水率均随干燥时间延长而逐步降低。在干燥前期为恒速(),这时除去的主要是切片中的非合水;干燥后期为降速干燥阶段,主要去()。
下列说法正确的是()甲:通过对流干燥可为干燥介质带走的水分,是湿物料的非结合水分。乙:通过对流干燥可为干燥介质带走的水分,是湿物料的自由水。
在恒速干燥阶段,过程速度由水分从物料内部移动到表面的速度即内扩散所控制。
恒速干燥阶段:降水速率不随着干燥的进行而(),内部水分扩散到表面的速度等于表面水分的蒸发速度。谷物干燥中一般不存在恒速干燥阶段。
在物料干燥过程中所能除去的水分均是非结合水分。
通过对流干燥可为干燥介质带走的水分,是湿物料的非结合水。
恒速干燥过程除去的湿分为非结合水。
已知某物料含水量X=0.4kg水.kg-1绝干料,从该物料干燥速率曲线可知:临界含水量Xc=0.25kg水.kg-1绝干料,平衡含水量X*=0.05kg 水.kg-1绝干料,则物料的非结合水分为__________,结合水分为__________,自由水分为___________,可除去的结合水分为________。
在恒定条件下干燥某种湿物料,则(1)临界含水量是结合水与非结合水的分界点。(2)平衡水分是区分可除去水分与不可除去水分的分界点。正确的结论是:()。
粘土中哪种形式的水与粘土质点的结合力最强?()
14、根据水分与物料结合方式不同,可将物料中水分分为结合水分(bound water)和非结合水分(unbound water)。结合水分包括物料细胞内的水分、物料中可溶固形物溶液中的水分以及物料内()中的水分等。这种水分借助化学力和物理化学力与物料相结合,由于结合力较强,在干燥过程中较难去除。非结合水分是指物料表面附着水分及孔隙中的水分等。非结合水与物料的结合力弱,其蒸汽压和纯水在同温度下的饱和蒸汽压相同,故非结合水在干燥过程中容易除去。
【单选题】空气对流干燥中,恒速干燥阶段的干燥机理是 ,干燥所去除的水分大体相当于物料的 ;降速干燥阶段的干燥机理是 ,该阶段开始汽化物料的 。
若湿物料在恒定干燥过程中,其表面温度一直等于干燥介质的湿球温度。据此,关于该干燥过程的下列议论中()。甲:物料中湿分的排除受表面汽化控制。 乙:物料始终处于恒速干燥之中。丙:干燥过程排除的湿分仅为非结合水分。丁:干燥过程排除的湿分全部系自由水分
【判断题】空气对流干燥中,恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度(即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度)并维持不变;降速阶段内物料温度开始不断上升,当干燥达到平衡水分时,干燥速率为零,食品温度等于热空气温度(即空气的干球温度)。