鉴定原料的品质方法大体可分为（）和（）两大类。
感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度，主要从以下几个方面进行鉴定，即蛋壳状况、（）、蛋的内溶物状况、气味和滋味。
烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。（）
判断金属可焊性最简便方法是（）鉴定法。
配菜前要了解原料的（）、部位特征、化学成分、品质鉴定等基本知识，做到正确使用原料。
原料的新鲜程度是鉴定原料质量最基本的知识。
对烹饪原料的鉴定，主要有哪几种鉴定方法？
评价水产品鲜度的化学指标包括（）。
常用面料原材料的鉴别方法有感官法、燃烧法、（）法和（）法
饲料原料质量的鉴定方法有（）、（）、（）、（）、（）。
建筑工程质量检验的方法主要有感官检验和化学检验。
鉴定织物的经、纬纱原料的方法有：（）、（）、（）和化学溶解法。
原料鲜度的鉴定方法包括（）、（）、（）和（）等4类。
鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。
我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）。
显微化学鉴定法适宜于含某种化学成分能与特定试剂产生（）的药材。
鉴定原料的品质方法大体可分为哪两大类？()。
理化鉴定是利用仪器设备，化学试剂或生物对原料的品质进行判断，包括理化检验和（）两种方法
水产品加工是以 为原料，采用各种机械、物理、化学、 的方法，进行食品加工的生产技术过程。
无害化处理方法主要包括焚烧法、化制法、高温法、深埋法及化学处理法等。
薄层色谱法是中药化学成分鉴定的一种理化方法（）
有效酸度的测定方法有多种，如（）、比色法及化学法等。
理化鉴定法主要依据理化指标，通过____设备、仪器、机械等，对原料进行检验。
