烧伤后立即用大量清水冲洗适用于（）。烧伤后使组织蛋白凝固而坏死，使创面呈皮革样痂的是（）。烧伤后与组织蛋白结合成复合物后，能皂化脂肪组织的是（）。烧伤后马上用中和剂中和创面的化学物质适用于（）。
人体必需的营养素有（）多种，按其化学组成和生理功能可分为：糖、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水等。
从化学性质和生理功能可将营养素分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（）这七大类。
蛋白质与糖类、脂类的区别在于它含有（）
细菌的化学组成包括蛋白质、无机盐、糖类、脂肪和水等。
蛋白质与糖类、脂类的区别在于它含有（）。
（）是从动物中提取的一种酶的縲合物，含有胰蛋白酶、糜蛋白酶、多种肽酶、脂肪酶和淀粉酶等。
在营养功能上，维生素与蛋白质、脂肪、碳水化合物的区别是（）
（）又称面粉，主要化学成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、粗纤维及维生素等。
糖是一类含有多羟基的醛类或酮类化合物的总称，其化学组成是（）。
水是由氢、氧两种元素组成的物质。所谓硬水和软水的区别，就是水中含有钙、（ ）化合物多少的程度差别。
（）为谷粒外面的数层被膜，占谷粒的6%，主要由纤维素、半纤维素组成，含有一定量的蛋白质、脂肪及维生素，不含淀粉。
必需脂肪酸和非必需脂肪酸的根本区别在于（）
水是由氢、氧两种元素组成的物质。所谓硬水和软水的区别，就是水中含有钙、（ ）化合物多少的程度差别。
黄油与奶酪的最大区别在于成分，奶酪的脂肪含量更高。
与膳食营养素参考摄入量比较，一般情况下，除了食谱的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量外，其他营养素以（）为单位进行计算和评价。
主要含有碳水化合物和脂肪的黄色食品属于（）。
血清与血浆主要区别在于血浆含有纤维蛋白原，而血清不含纤维蛋白。
天然胶粘剂按化学组成可分为：蛋白质胶、碳水化合物胶和其他天然树脂胶。
15、血清和血浆最大的区别在于血清中含有纤维蛋白原。
下列关于营养物质的说法正确的是（ ） A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．油脂有油和脂肪之分，都属于酯
乳的成分十分复杂,其中至少含有上百种化学成分,主要包括水分、脂肪、蛋白质、乳糖、盐类以及维生素、酶类、气体等（）
从革兰氏阴性细菌外膜分离到一种对宿主有毒的成分，分析其组成含有脂肪酸和一些糖类,此外化学组成分析除C，H，O外。还含有N。这种细菌外膜成分属于一类（）
食品原料主要含有碳水化合物和脂肪，属于（）。
