案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。
工地食堂刀具案板做到（）分开配备，分开设置清洗池、消毒池
进行刀工处理时，案板与身体的距离以（）为宜。
食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开。
固定案板的作用是什么？
案板的脱水机理
现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于（ ）m，地面应作硬化和防滑处理，炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开，炊具、餐具和公用饮水器具必须清洗消毒。
面案又称案板，可用（）等材料制作。
夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？（）
木制案板具有光滑、表面平整和（）等特点。
由于案板的脱水过程比案辊缓和，单块案板的脱水量小于案辊。所以当网案长度和车速不变时，用案板替代案辊进行纸幅的脱水成形，网部总的脱水量下降。
西点的案台常用的有（）、大理石案板、不锈钢案板。
木制案板具有光滑、（）和质地软等特点。
菜墩使用后应清洗干净，并（）案板上。
固定案板有哪些适应证？
简述案板脱水元件结构以及在使用中应注意的几个问题。
案板岗主要是负责搓制各式（）皮类，制作及包制各式茶点。
砧墩使用后应清洗干净，并（）案板上。
生熟案板分开有利于防止病毒污染食品。
【歇后语】案板上的肉
西点的案台常用的有木质案板、（）、不锈钢案板
大理石案板多用于较为特殊的面点制作，一些（）的面坯适合在此案板上进行操作
在案台前暂停切配时，刀具要刀口向里放在案板上。（)
加工蔬菜、肉、鱼用的刀、案板标识清楚，按规定使用;用后刷洗干净，定位存放，案板要立放，做到刀无绣、面案无霉（）
