用固体发酵法生产酶时，培养基厚度一般大于5cm.
现在酶生产的主要方法是发酵法.
最早的氨基酸制备技术是（）术，1956年实现了发酵法生产谷氨酸，并开始大规模工业化生产。
酶反应器与化学反应器和发酵罐有何区别？
发酵转化的特点是一个特定的反应需要大量的（）来催化
食品发酵与酿造主要以（）和酶工程为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种术。
对于等温变容过程，同一反应在相同条件下，为了达到相同转化率，在间歇理想釜式反应器内所需要的反应时间与在管式理想流动反应器中所需要的空间τ时间tC之间的关系为（）
用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.
在生产酶中的液体发酵法又分为（）
谵语与郑声均属失神，二者无本质区别。
关于酶的叙述正确的一项是（）。 ①酶是活细胞产生的； ②酶都有催化功能； ③酶的本质是蛋白质，蛋白质都是酶； ④酶能够降低化学反应活化能，具有专一性、高效性； ⑤酶促反应与外界条件无关； ⑥淀粉酶能促进淀粉水解； ⑦酶只有在生物体内才起催化作用．
酒精酵母不含淀粉酶，所以它不能直接利用淀粉进行酒精发酵，因此，在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可（）。
容积效率是指对同一个等温等容反应过程，在相同产量、相同转化率、相同初始浓度和反应温度下，（）反应器有效体积与（）反应器所需体积之比。
固体发酵生产酶是目前主要生产酶的方式.
酶转化法与直接发酵法生产氨基酸的反应本质相同，均属酶转化反应。但两者相比，酶转化法所需设备及工艺简单，产物浓度高，转化率高，生产周期短，（）少，酶的利用率也高。
生物氧化是在酶催化下，在温和条件下进行的反应，与燃烧的化学本质不同。（）
最早的氨基酸制备技术是（）技术，1956年实现了发酵法生产谷氨酸，并开始大规模工业化生产。
液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。
酶发酵的生产方式：（）。其中最理想的酶合成模式是。
低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。
pH通过影响酶活性中心氨基酸的解离状态来影响酶的反应速度。()此题为判断题(对，错)。
不需要经过细胞破碎和提取工艺直接从发酵液中分离得到酶的生产方式是（）。
具有羧基、氨基等官能团的中药成分，在各种酶的作用下，与葡萄糖醛酸、硫酸、氨基酸等发生反应，使成分极性增加，最终排泄至体外，这是肝脏的：
谷氨酸发酵时，要求菌种具有较弱的二氧化碳固定反应酶系。
