面团含碱量适度,能提高面筋的生成率。
饼干面坯切割成型时,必须先将面坯冷却,其目的有二:一是可方便下一步的加工成型,二是通过冷却的过程,使面坯内的面筋质得以松驰,使烘烤成熟后的成品产生()的效果。
借料划线能使某些铸、锻件在尺寸、形状和位置上存在的所有误差缺陷得到排除,从而提高成品件的利用率。
由于具有良好地隔水性能,在面团中加入()可以降低面筋的生成率和面团的黏着性。
领导创新的作用包括使领导活动能更好地适应()的环境、提高领导活动的绩效、在领导者与组织成员间建立起更加融洽和谐的关系。
脆皮面包充分的发酵时间能使面团中面筋质充分伸展,()。
()库存管理方式虽然能减少物流阶段的成品库存,却增加了配送的次数,使配送费用提高。
采用切割法对饼干面坯成型时,往往要将面坯放在室温下松驰几个小时,使面坯内的面筋质得以松驰,使烘烤成熟后的成品产生松脆的效果。
由于具有良好的隔水性能,在面团中加入()可以降低面筋的生成率和面团的黏着性。
船舶驾驶台资源管理的作用是使船舶驾驶员能更好做到以下各点:() ①转变思想理念,端正工作态度, ②提高情景意识,及时发现和中止失误链与事故链, ③注重不同文化意识与背景,保持良好的通信与交流, ④提高船员的工作技能和业务能力。
心理治疗能提高教师的理解力,使他们和学生、同事一起工作得更好。()
通过氢化,能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。
耐力练习能提高柔韧性,还可使肌肉和肌腱的伸长,从而使某些关节的活动范围扩大。
退火能消除钢材中的内应力,()晶粒,均匀组织,使钢材硬度降低,塑性和韧性提高。
能提高面筋力的原料是()
油脂的()可使成品光滑油亮,色匀,并有抗老化作用。
腻子能使涂膜的柔韧性提高。
制作韧性饼干时,宜选用面筋弹性( ),延伸性( ),面筋含量较( )的小麦粉。( )
制作面包时,搅拌能使面粉充分吸水,有利于面筋的形成。
钢中的合金元素大多数都能溶于铁素体,使铁素体的强度有所提高,但韧性塑性有所降低。()此题为判断题(对,错)。
水油面工艺中,如选用面筋含量低的面粉,则作油量适当减少,否则油脂的()加强,不能形成具有良好韧性的面坯。
饼干面胚切割成型时,必须先将面胚冷却,其目的有二,一时刻方便下一步的加工成型,二是通过冷却的过程,使面胚内的面筋质得以松弛,使烘烤承受后的成品产生()的效果
用糯米与粳米粉掺和的方法制成的成品,不易变形,能增加筋力和韧性,有()
饼干面坯切割成型时,必须先将面坯冷却,其目的有二:,- 是可方便下一步的加工成型,二是通过冷却的过程,使面坯内的面筋质得以松驰,使烘烤成熟后的成品产生()