制作熘腰花，调味芡汁以（）为宜，以达到质地脆嫩的特点。
在刀法中，正斜刀法适用于质软、性韧、体薄的原料，切斜形、略厚的片或块，如鱼肉、猪腰、鸡肉等。
制作“烩蹄筋”3份，每份用水发蹄筋600g，蹄筋涨发率为400％，需干蹄筋（）。
现购进猪腰12千克，单价为24.00元/千克，经加工处理损耗率为20%，猪腰的单位成本是多少？若每份菜肴需净猪腰200克。求该菜肴猪腰的成本是多少？
制作炒腰花一盘，成本是8元，售价是15元，则该菜的销售毛利率是（）。
猪腰的初加工步骤是：去腰筋、清水洗涤。
制作熘腰花，需用旺火（）成热的油划油，才能达到质感脆嫩的特点。
搏•弈”理财产品按份销售，每份（）元，最低销售单位为（）份，并以（）份的整数倍递增。
“爆腰花”在制作过程中使用的浆为（）。
5米长的铁丝平均分成8份，每份是1米的（）
猪腰剖开批去腰臊后，还要用（）洗涤干净方能用于制作菜肴。
计算题：某厨师制作10份菜点，其中每份用A净料100克，已知此料加工的出材率为80%，问制作这些菜点需要多少千克的A料？
长期食用猪肝、猪腰最易导致下列哪项指标增高（）
“核桃腰子”应在猪腰的表面剞上（）形花刀。
制作爆腰花一盘，用净猪腰200g（猪腰价格每千克24.00元，净料率为75％），配料0.80元，调料0.90元，问该菜的成本是多少？
对猪腰进行加工，更多需要采用剞刀法，主要是因为其（）。
猪腰的初加工步骤是：去外膜和油脂、剖开、去腰筋，用清水洗涤。
在制作清炖蟹粉狮子头时，净猪肋条肉的比例为瘦七成、肥三成。
赵俊本期购人债券10000份，每份买人价10元，支付买人债券的税费共计150元。本期内将买人的债券一次卖出600份，每份卖出价格12元，支付卖出债券的税费共计1l0元。则赵俊售出债券应缴纳的个人所得税为()元。
某厨房做某菜点10份，其中每份用主料0.3千克，已知此主料的出材率为80%，则制作10份需要准备3.75千克的主料。（)
求学书社从报社以每份0.4元的价格购进了m份报纸，以每份0.6元的价格售出了n份报纸，剩余的报纸以每份0.3元的求学书社从报社以每份0.4元的价格购进了m份报纸，以每份0.6元的价格售出了n份报纸，剩余的报纸以每份0.3元的价格返回报社，则求学书社这次卖报活动可以获利 元
食物交换份每份谷薯类为多少克（)
制作爆腰花10份，共需净猪腰2kg，猪腰净料率一般为80％，则要准备2.5kg鲜猪腰（）
搏弈理财产品按份销售，每份（)元，最低销售单位为（)份，并以（)份的整数倍递增。
