制作熘腰花，调味芡汁以（）为宜，以达到质地脆嫩的特点。
烩鸭四宝的主料需用划油的方法进行熟处理。
油爆内脏类原料的菜肴时一般应使用热锅凉油划油。
近摄手表、首饰等小物体，拍摄时需要（）照明才能达到良好的质感表现。
炒制菜肴的主要成品特点是：质感脆、嫩、滑、爽，口味多变（样），（）。
制作辣椒油应将油烧至（）成热。
为保证滑熘菜品的质感和色泽，划油时应使用（）左右的油温为宜。
当炸炉中的油使用达到（）小时的时候需用测油纸进行油质检测。
糊按其菜品质感可分为软炸糊、酥炸糊、干炸糊、脆浆糊和（）等。
焦炒海鳗丝质地外脆内嫩，上浆后应用旺火热油炸制。
按制作方法熘可以分为脆熘、软熘和（）。
“爆腰花”在制作过程中使用的浆为（）。
熘制法根据菜肴成品质感的不同，可分为：脆熘（焦熘、炸熘）、滑熘、软熘三种方法。
熘腰花的成品特点是：形似麦穗，质地脆嫩，蒜香浓郁，咸鲜微有酸口，芡汁（）。
有（）名以上正式党员、条件成热的非公企业要单独建立党组织。
熘腰花的成品特点是：形似麦穗，质地脆嫩，蒜香浓郁，（）微有酸口，紧汁亮芡。
爆菜的成品特点是：质感脆嫩（软嫩），口味多样，芡汁（）或略有清汁。
原料以（）作为主要导热体，经旺火→文火→旺火三个过程加热，成菜具有熟嫩的质感，这种方法叫烧。
在制作点心小吃时,只有对选用不同品质的佐助类原料,制品才能达到松软脆的要求（）
滑、嫩、脆、硬、松等属于（）质感。
蒸制花卷需用旺火沸水（）15分钟为宜。
原料以水作为主要导热体，经旺火-文火-旺火三个过程加热，成菜具有（）的质感，这种方法叫“烧
炸制一品烧饼，花生油用旺火烧至（)成热，分批下人生坯，炸8~9min成熟即可。
炸制莲花酥，油温4成热的时候放入锅中炸，刚开始小火，炸至酥皮慢慢展开后，（）炸至白色部分变淡黄色即可取出装盘了。
