用于冷藏食品的环境温度范围是（）
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是（）
为防止细菌性食物中毒的发生，食品应及时热藏或冷藏，请问食品热藏和冷藏温度分别是多少？
以下（）是在冷藏条件下，使用期限时间通常为最短的食品原料。
冷藏可延缓食品的变质是由于（）
影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。
冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10摄氏度――15摄氏度之间繁殖最快，因此所有冷藏食品都必须保存在10摄氏度以下的冷藏间里。
冻结品冷藏堆放时，各批食品之间的距离不得超过0.1m。
运送集体用餐的容器和车辆应安装食品热藏和冷藏设备，在每次配送前应进行清洗消毒。
冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）
昆虫的通常飞行距离是25m左右，所以食品相关场所的选址应远离室外垃圾场等污染源25m以上。
食品的冷藏温度越接近冻结温度则食品的冷藏期越长。（）
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度:_______
食品的冷藏输送通常是远距离的场合使用（）来配送食品。
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指（ ）
旅客列车动车组卫生监督管理暂行办法：实行烹调加工的配送食品，冷藏温度持续不高于10℃，供餐前应经充分加热，加热后中心温度应持续不低于60℃;无适当存放条件的，存放时间不得超过3小时。()此题为判断题(对，错)。
旅客列车动车组卫生监督管理暂行办法：配送食品的专用容器、车辆应配置冷藏或热藏设施，性能良好，定期消毒，每次配送前应进行清洗。（)
入网餐饮服务提供者配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的，应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。（)
集体用餐配送单位进行配送时，食品应采用热藏或冷藏方式配送，容器上应标注食品加工制作的时间、食用时限和食用方法。（)
《铁路动车快餐盒饭食品安全控制要求》使用微波炉加热冷藏盒饭时，每次加热盒饭叠放不超过（）层；根据食品初始温度、微波炉功率大小和使用挡位不同加热时间控制在2～5分钟，确保加热后食品中心温度达到（）以上。（应知应会-铁办劳卫（2013）19号）
配送的集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应留样,留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放__以上，每个品种留样量不少于100g（）
