果酒按制作方法可分为发酵果酒、（）果酒、起泡果酒、蒸馏果酒等类型。
我国茶叶按加工特点进行分类，其中（）属于不发酵茶。
按氧气需求，发酵罐分几种；按能量输入方式，好氧发酵罐可分为几类？
调饮法中，按茶叶作料食用方式可分为食物型和加香型。
茶叶按照成品的聚散程度可分为散茶、（）和末茶。
酿造酱油可按发酵工艺分为哪两类？
发酵粉按用途和速度可分为（）、慢速发酵粉和复合发酵粉。
根据我国茶叶发酵程度和商品形态的不同，可将茶叶分为哪几类？
茶叶依加工方式和发酵程度大致分为（）
面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。（）
面包（发酵制品代表）按实用习惯可分为（）和（）；按质量来分为（）和（）；还有按成型方式、口味、形状和添加剂进行分类的。
工业发酵中常用的糖类按化学结构可分为（）、（）、（）、（）、（）。
茶叶按初加工可分为绿茶、红茶、乌龙茶、自茶、紧压茶和花茶六大类。
常见的发酵按流变特性可分为（）、（）、（）和（）。
依茶叶发酵程度的轻重，黑茶属于（）茶。
依茶叶发酵程度的轻重，白茶属于（）茶。
按发酵工艺流程不同可把发酵分为（）、（）、（）三大类。
我国的茶叶按制作方法可分为6大类，请说出4种？
茶性是指茶叶表现出的性味及其特性，包含有凉（寒）性、中性和温性。茶叶经过不同的制作工艺有茶性之分，其发酵程度决定了茶叶性味的不同。下列哪种茶属于温性茶（ ）。
茶性是指茶叶表现出的性味及其特性，包含有凉（寒）性、中性和温性。茶叶经过不同的制作工艺有茶性之分，其发酵程度决定了茶叶性味的不同。下列哪种茶属于温性茶（ ）。
发酵类型按微生物对氧气的需求可分为：好氧发酵、厌氧发酵、兼性厌氧发酵;按培养基状态分为固体发酵和液体发酵。（)
调饮法中，按茶叶作料食用方式可分为食物型和加香型。此题为判断题(对，错)。
34、绿茶属于不发酵茶，最大程度地保持了茶叶的鲜度，因其清汤绿叶的品质特征而得名。
发酵粉按用途和速度可分为快速发酵粉、慢速发酵粉和（）
