生乳用于面包时,必须先经加热处理后再予使用,否则搅拌后的面团会减少吸水性、产生黏手及影响面包体积。

A . 正确 B . 错误

时间:2022-11-02 21:39:38 所属题库:烘焙工考试题库

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