山西菜由太原菜、运城菜、（）菜、五台菜组成。
湖南菜由（）地方菜组成。
宁波菜为浙江菜的主要组成部分之一，取料以淡水鱼虾为多，注重“鲜咸合一”。
粤菜以广州菜为代表，以下不是主体组成的是（）。
浙江菜由杭州菜及（）菜组成，其中以杭州菜为代表。
粤菜以广州菜为代表，以广州菜和（）为主体组成。
浙江菜由（）、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。
浙菜主要由杭州、宁波、衢州三种地方风味组成，其中以杭州菜最负盛名。
粤菜由广州菜、（）、东江菜组成，并以广州菜为代表。
粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，以广州菜为代表。
浙江菜由杭州、宁波、绍兴等地方菜组成，有意杭州菜最负盛名。（）
山东菜由（）和胶东两地菜组成。山东菜有“北方代表菜”之称
山东菜由济南和（）两地菜组成。山东菜有“北方代表菜”之称
浙菜系中，杭州菜制作精细，清鲜爽脆，喜以风景名胜来命名菜肴；宁波地处沿海，其菜系特点是咸鲜合一，口味“咸、鲜、臭”；绍兴河网密布，其菜擅长烹饪河鲜、家禽，入口香酥绵糯，富有江南水系风味；温州菜擅长烹饪海鲜，口味清鲜，淡而不薄。不同流派的菜系（）
