在啤酒感官品评结果分析中,啤酒风味特性剖面图可用于()方法中。
50%氯硝柳胺乙醇胺盐可湿性粉剂的特性包括().
当加入下列哪种物质后,酶母抽提液中葡萄糖发酵变为乙醇的速度不受影响()
葡萄酒感官检验的方法有4种,()、鉴别检验、标度和类别检验、分析和描述检验。其中鉴别检验用途很广,如分析两类或多类酒样感官质量是否有差别和差别方向、以及消费者偏好等;葡萄酒工艺中因原料成熟度、酿造和陈酿工艺等筛选较好的方案;也可通过标样设计用于品酒员的选拔和培训等。
15037《葡萄酒》标准中的感官要求中对于葡萄酒典型性的描述:具有标示的葡萄品种及产品类型应有的()和()。
以下质量特性中哪些属于食品的感官指标()
根据葡萄酒的分类及感官要求,可分为:()、根据原料及酿酒的特种工艺分类、()、葡萄酒的感官要求。
葡萄酒的感官质量包括以下方面
氯霉素注射液(含乙醇、甘油等)加入5%葡萄糖注射液或氯化钠注射液中,析出氯霉素沉淀的原因是()。
成品葡萄酒感官评价包含的方面
乙醇溶液的澄清度用于控制葡萄糖中的()
二氧化硫可以构成葡萄酒的感官质量有()。
简述葡萄酒的感官特性。
葡萄品种确定了某种葡萄酒的感官特征,包括外观、口感、香气等,下列说法正确的是
葡萄酒中乙醇主要来自葡萄汁中糖的酒精发酵。
葡萄酒的发酵过程只有一个阶段即乙醇发酵。
葡萄酒的感官指标是指( )四个方面的要求。
葡萄酒的外观特性包括
葡萄酒感官检验中,一次品尝检查有多种类型样品时,其品尝顺序为:先白后红,先干后甜,先淡后浓,先新后老,先低度后高度。
关于葡萄酒中的乙醇说法正确的是
为了确定葡萄酒是否达到已定的感官质量标准,从而排除那些不符合标准的产品的品尝是
为了使感官品评更为客观,应采取由一定数量的品酒员组成\品尝组\的方式进行葡萄酒的品尝。
3.葡萄酒感官检查与评定内容不包括()。
电子鼻电子舍可以模拟人的感官评价,可以取代人进行葡萄酒品鉴。