猪通脊肉质细嫩，适用于（）油爆等烹调技法。
煨的烹调方法适用（）火候。
（）一般适用于炒或爆等烹调技法。
猪肋条肉由（）和（）构成。又称作（）或（），适用于（）、（）等烹调方法。
猪五花肉有硬五花肉和下五花肉之别，下五花肉适用于（）。
电炉倾动机构（EBT炉除外）应使炉体向炉门方向能倾动（）度，以便于扒渣等操作。
羊里脊适用于哪些烹调方法？
（）适用于煮的烹调方法。
牛黄瓜肉的特点是瘦肉多，（），适用于炒、烹、煎等烹调技法。
酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法。
大翻勺适用的主要烹调方法是煎、贴和（）。
（）一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。
本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，后渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，别具江南风味。下列除（）外，其余都是上海本帮菜的著名菜肴。
烧的方法比较多，各地的叫法也有所不同，根据菜肴的色泽、汁芡、调料，可分为红烧，白烧，干烧，葱烧，酱烧等技法。
牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等烹调技法。
酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法。
鸡翅膀适用于哪些烹调方法？
适用于烧、蒸、煮等烹调方法的调味过程是（）
猪里脊肉适用于哪些烹调方法？
蛏子味极鲜美，适用于汆、爆、炒等烹调方法（）
菜肴“红烧鲫鱼”适用的装盘方法是（）。
下面适用于扒、烧、熘类菜肴，如“白扒鱼肚”的芡汁是（)。
全蛋淀粉糊适用的烹调方法是( )
焖制的烹调方法适用范围广泛，适宜制作结缔组织较多，肉质较老，较廉价的大块肉类原料等。
