煨的烹调方法适用()火候。
()一般适用于炒或爆等烹调技法。
煮的方法运用到冷菜制作中,就成为常用的()。
猪硬五花肉适用于扒、红烧、()等烹调方法。
猪肋条肉由()和()构成。又称作()或(),适用于()、()等烹调方法。
适用冷水焯水的烹调原料是()。
羊里脊适用于哪些烹调方法?
扣的手法适用的烹调技法是()。
水粉糊适用()烹调法。
酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法。
我国最早出现蒸、煮的方法,是在()时代。
大翻勺适用的主要烹调方法是煎、贴和()。
白煮与煮的方法一样,是一种特殊的煮法。
()一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。
鸡翅膀适用于哪些烹调方法?
制作()需要用白煮的烹调方法。
适用于烧、蒸、煮等烹调方法的调味过程是()
猪里脊肉适用于哪些烹调方法?
熬是一种以水为传热介质的烹调方法,主要适用于形小质嫩的原料。
中药煎煮的方法直接关系到药物的疗效。()
蛏子味极鲜美,适用于汆、爆、炒等烹调方法()
全蛋淀粉糊适用的烹调方法是( )
焖制的烹调方法适用范围广泛,适宜制作结缔组织较多,肉质较老,较廉价的大块肉类原料等。
在烹调时,加入较重的(),使调料的气味浓郁而突出,将部分腥异味掩盖。可以缓冲和减轻肉类的各种异味,但这些方法主要适用异味较轻或经过除味加工的原料。