在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的（）。
梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。
在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（），否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。
基层网点的空白印鉴卡库存数量不可超过（）的使用量。
某混凝土结构施工采用木模板。木模板一次净用量为 200m 2 ，模板现场制作安装不可避免的损耗率为 3%，模板可周转使用 5 次，每次补损率为 5%，该模板周转使用量为（ ）m 2 。
在酥性饼干面团调制中，一般糖的用量可达面粉的32％～50％，油脂用量更可达40％～50％或更高一些（）
制作某一烘焙食品，面粉用量为22公斤，乳化剂用量为0.33公斤，请问乳化剂所占烘焙百分比为（）
面粉类（奶油）蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，对面粉量35%视为轻奶油。
制作海绵蛋糕时，配方中油脂宜在面粉拌入前加入拌匀，以免影响蛋糕的膨胀性。
制作（）时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的酥松性。
枧水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。
面糊类（奶油）蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，为面粉量35%视为轻奶油。
在制作油脂蛋糕时，面粉加入后( )，否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。
油脂蛋糕中，油脂用量一般为面粉的（ ）
重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的40%~100%。
没有低筋面粉用什么代替制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果没有低筋粉，可用等量的()代替部分面粉。
清酥制作中将包制好油面团的冷水面团，用压面机或手工擀制，根据面粉及油脂的情况，可采用三折法或四折法。此题为判断题(对，错)。
盐酸肾上腺素注射液每次局麻使用量不可超过（）
在制作软质面包时，盐是用量一般是面粉用量的（）
枧水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）克
重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的40%～100%（）
制作油条时，矾碱使用量为面粉的（）。
某混凝土构件采用木模板施工，木模板一次净用量为200 ㎡，现场制作安装不可避免的损耗率为2％，木模板可周转使用5 次，每次补损率为5％，则木模板的周转使用量为（）㎡
某混凝土结构施工采用木模板，木模板一次净用量为400 m2，模板现场制作安装不可避免的损耗率为3%。模板可周转使用5 次，每次补损率为5%。该模板周转使用量为（）m2。
