甲酵母菌进行发酵。乙酵母菌进行有氧呼吸，若它们消耗等量的葡萄糖，则甲、乙酵母菌释放出的二氧化碳的体积之比是（）
19世纪60年代，法国人巴斯德与德国人柯赫通过多年的试验证明酿造过程是由（）引起的发酵。
塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。
发酵罐的公称体积是指（）。
通用式机械搅拌发酵罐的搅拌轴主要受拉伸应力作用，因此在设计轴直径时应该用拉伸强度来计算。
脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一，不溶于（），在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。
面团在发酵中体积增大，这是因为发酵过程中产生（），使其体积膨大，结构疏松。
VVM的含意是在发酵温度时罐内压力为0.2MPa（绝对）下，每单位液体体积的气体体积流量
生物反应器间歇操作，在发酵过程中，不断进行通气（好氧发酵）和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外，与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单，是一种最为广泛使用的方式，称之为（）。
与啤酒发酵醪进行热交换时，圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内不宜采用的冷媒是（）。
在α-淀粉酶发酵生产中，发酵罐内使用的是单管式空气分布器，空气气泡的直径与通风量有关，而与管口直径无关。
“密封发酵法”进行粪便无害化处理时，杀死病原菌与寄生虫卵的主要因素是()
目前生物发酵工厂所用的好氧生物发酵反应器应用的经验放大方法的放大准则有（）
发酵罐的种类多种多样，对于微生物细胞反应器而言，最为常用、历史悠久资料齐全且在比拟放大方面积累了较为丰富经验的是下列哪种发酵罐（）
机械搅拌通风发酵罐高度与直径之比一般为（）氧的利用率较高。
回旋沉淀槽内有49KL麦汁需要经薄板冷却泵送到发酵罐，已知管道内径100mm，泵的输送能力可以保证麦汁在管道内以1.8米/秒的速度流动，请问这批料需要多长时间才能送完？（不考虑管道阻力与麦汁损失，已知体积=管道横截面积×流速）
葡萄酒发酵时，酵母在厌氧状态下进行酒精发酵，但也是需要适量氧进行繁殖，目前主要的供氧方式是（ ）。
家酿葡萄酒时在选择好发酵容器后，将葡萄浆放入发酵容器，要求葡萄浆位置占这些容器体积应该小于（ ）
在生物反应系统中，影响体积溶氧系数的主要因素有操作变量、发酵罐的结构与几何尺寸和物料的物化性能。（)
"密封发酵法"进行粪便无害化处理时，杀死病原菌与寄生虫卵的主要因素时
双孢菇培养料进行二次发酵时，必须将前一次发酵料集中在（）
直接发酵法发酵时间一般在（）左右。面团经过短时间松驰发酵，体积增大一倍左右
30、秸秆的组分较复杂，在利用秸秆发酵生产乙醇时可以先进行预处理提高发酵效率。
19、以下关于发酵过程放大的说法错误的是？
