批量发酵是一次投料发酵，运转期中不添加新料，当发酵周期结束后，取出旧料再重新投入新料发酵。该工艺的弊端是（）。
培养基采用（）时，需在培养基进入发酵罐前，直接用蒸汽进行空罐灭菌。
“香槟酿造法”规定香槟酒必须在（）进行第二次发酵。
在发酵饼干生产中，第二次调粉发酵和第一次调粉发酵的主要区别是配料中有大量的油脂、食盐以及碱性疏松剂等物质使酵母作用变得困难（）
面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。（）
双孢菇培养料进行二次发酵时，必须将前一次发酵料集中放在（）。
双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
青贮料可以二次发酵
双孢蘑菇栽培料一次发酵时，一般在堆温升高到60℃以上，维持2-3天再进行翻堆（ ）。
双孢蘑菇栽培料一次发酵过程中翻堆的作用是？
双孢蘑菇栽培料二次发酵好的感官指标是？
双孢蘑菇栽培料二次发酵好的理化指标是？
双孢蘑菇栽培料的二次发酵的目的一是杀死培养料中残存的有害生物，二是使培养料具有选择性。
双孢蘑菇栽培料的二次发酵过程中，培养高温放线菌的条件是？
双孢蘑菇栽培料一次发酵好的指标是？
双孢蘑菇栽培料发酵的主要目的是？
双孢蘑菇栽培料一次发酵的两个技术要点是？
双孢蘑菇栽培料的二次发酵过程中，灭菌的条件是？
双孢蘑菇隧道式二次发酵好的两个重要指标是。
国内人工栽培双孢蘑菇，一次发酵建堆时，粪应该分布在堆的内部（）。
当平菇发酵料温度达到多少℃时，保持3天后进行翻堆？
双孢蘑菇栽培料的二次发酵的目的一是杀死培养料中残存的有害生物，二是使培养料具有选择性（）。
制作面包有一次发酵法和二次发酵法，各有其优点和缺点，下列哪一项不是二次发酵法的优点（)。
制备母发酵剂、中间发酵剂的培养基时，培养基一般用（）的脱脂乳粉制备；最好不用全脂乳粉，原因是（），培养基干物质含量为（）。母发酵剂一次制备后可存放于（）冰箱中保存。对于混合菌种，每周活化一次即可。使用期限最长不超过（）个月
