咖啡中的酸味由（）引起，如柠檬酸、苹果酸等。
下列因素中对苹果酸-乳酸发酵影响较小的是（）
咖啡粉的颗粒度指的是（）
属于齐墩果酸型的是（）
属于齐墩果酸衍生物的是
咖啡王国中的隐士指的是（）咖啡。
被誉为“咖啡中的优雅公主”的咖啡指的是（）咖啡，是全球公认的最“柔和”的咖啡，以口感平衡细致而著名。
“哥伦比亚咖啡”指的是（）
水洗过的咖啡豆，含水率一般在（）。
患者男性，20岁，因“面部青春痘5年”来诊。诊断为面部痤疮。准备采用果酸治疗。关于果酸对皮肤的作用，叙述错误的是（）
存放咖啡豆所需的惰性气体通常指的是（）。
一般来说，咖啡豆经过日晒处理的成本要比水洗的成本高（ ）。
水洗处理法的咖啡豆相较于日晒处理法的咖啡豆有更高的酸味。这种说法对吗？
经水洗的咖啡豆，石头不宜混入，瑕疵豆少，需要挑除的豆子也较少，但有时会混入发酵豆，这种豆子较难分辨。（ ）
咖啡果实的日晒处理法，要求当地气温温度高即可。
咖啡的风味指的是一杯咖啡的整体风味，包括：
一般来说，咖啡豆经过日晒处理的成本要比水洗的成本高（ ）。
咖啡中的哪一个味道是由有机果酸引起的？
英文单词“Body”指的是咖啡的（）
咖啡垢比较容易附着于杯面上，不利清洁，指的是哪一款咖啡杯？（ ）
咖啡粉的颗粒度指的是（ ）
下列关于苹果酸穿梭作用的描述正确的是( )。
在巴西生产的95%的阿拉比卡咖啡是使用（)A.干燥法B.水洗法C.半水洗半干燥法D.发酵法
15、咖啡垢比较容易附着于杯面上，不利清洁，指的是哪一款咖啡杯？（）
