关于脆皮炸的讨论，只有（）是正确的。
炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味。
广州有一家饮食集团以乳鸽作为主打，它是（）饮食集团。
脆皮面包在胀发过程阶段，要求制品（）。
白斩鸡的调味阶段是（）。
热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）和加热后的调味三个阶段。
乳鸽是指（）的鸽子。
炸制法的调味阶段有加热前和（）的调味。
脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动。
广州哪一家饮食集团以乳鸽作为主打？（）
热菜的调味阶段，可分为加热前、加热中和加热后的调味三个阶段。
黄焖鸡块分两个阶段调味，其目的是起到（）的作用。
乳鸽是指育龄在出壳（）。
热菜的调味阶段，可分为（）、加热中和加热后的调味三个阶段。
热菜的调味阶段，可分为加热前和加热后的调味两个阶段。
调味的第二阶段是原料（）的调味，即在加热过程中的适当时候，将调味品投入。
岭南烧乳鸽的上乘原料是什么品种？
大部分水烹法的菜肴的决定性调味阶段是（)。
陈皮妙龄乳鸽传菜前准备（）
【单选题】示例“田七炖乳鸽”的主料是（)。
将经过加工处理后的原料用调味品腌渍，然后挂上脆皮糊入油锅炸至成熟的烹调方法是（）
闷烧菜原料的表层处理与煎、煸、炸方法最大区别是只有（）过程而没有调味阶段
调味的第一阶段是原料（）的调味，可称为基本调味
调味阶段中属于确定性调味的是（）
