氰化镀锌溶液中锌离子过高时，可用（）板作为不溶性阳极。
隔油法主要去除废水中的不溶性和可溶性油脂。
食用油脂中的甾醇是合成维生素（）的原料，对油脂的食用及保管均无害。
食用油脂是人体热能、（）和脂溶性维生素的重要来源。
食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的，这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点，而且油又是烹调不可缺少的基本原料。
在硫胺生产中，母液中不溶性杂质主要是由（）带入的。
食用油脂中含有少量的蜡，所以在冬季能引起油脂的混浊。
非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低，故对于食用油脂的质量影响不大。
适用于提取醇溶性成分并能有效除去树脂、油脂等脂溶性杂质的方法是（）
生产微生物油脂时，培养基中C/N对油脂的积累影响较大，一般情况下培养基中含氮量越高，则细胞中蛋白质含量越高，而且碳含量越高，油脂积累量越高；
动物油脂存在以下缺陷：缺乏天然抗氧化剂，氧化稳定性差；酪化性较差；属结晶颗粒粗大的β型油脂，不宜于制作高级食品；胆固醇含量较高，而且饱和脂肪酸含量较高，食用过多易引起高血脂、高胆固醇等心血管疾病，导致动脉血管硬化，甚至心肌梗塞，对人体健康极为不利。
（）是一种不合理的膳食搭配，会形成不溶性的钙盐，不仅影响营养素的吸收，而且会给人体带来负面影响。
人工奶油是（）油脂和油溶性添加剂与（）水和水溶性添加剂的乳状油脂制品。
薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。
日粮中油脂的理化特性直接影响猪体脂肪的理化特性，因而也就影响猪胴体品质，而对牛体脂肪理化特性影响甚小。（）
油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。
食用油脂的品质检验最普遍采用的方法是（）
油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏（）
锅水含盐量、碱度过高，蒸发面上有油脂和泡沫等杂质都会影响蒸汽质量，这时需采取的措施是()。
如果扦样管中油脂澄清透明，说明油中杂质含量少;如果扦样管内的油脂中颗粒状、絮状物较多，说明油中杂质含量高。此题为判断题(对，错)。
油脂中含较多的杂质，不仅会严重影响油脂的品质，而且还会严重影响油脂的储藏稳定性。此题为判断题(对，错)。
烘烤时间对油脂蛋糕品质影响较大，一般视蛋糕的大小烘烤时间在（)左右。
热过滤可以除去不溶性杂质、脱色剂等杂质。包括（)，（)两种方法。
油脂开封后未用完的部份，其瓶罐应随时加盖，以免杂质掉入影响油的品质。（)
