胶体稳定性，系指胶体粒子在水中长期保持分散悬浮状态的特性，其分为（）和聚集稳定两种
胶体是固态物质均匀地分散在液态的分散相中。
金属材料在载荷作用下，断裂前发生塑性变形（永久变形）而不被破坏的能力称为塑性。
汤的制作是利用原料在水中加热所发生的一系列物理、化学变化，产生大量的风味物质，使汤的味道鲜美，原料中含有的胶原蛋白受热后形成凝胶，使汤具有胶体溶液的性质，使大量可溶性物质溶于汤中。
搅打蛋白时，过分搅打会破坏蛋白胶体物质的韧性，使其保持气体的能力下降。
如果胶体颗粒在布朗运动中相互碰撞时，吸力大于斥力，溶胶就聚结；反之，当斥力大于吸力时，粒子碰撞后又分开了，保持其分散状态。
水中的胶体物质是以稳定的微小颗粒状态存在，不能借助重力自行下沉。（）
胶体颗粒在水中能长期保持分散状态，虽经长期静置也不会自然沉降。（）
（）是指石油沥青在受外力作用时产生变形而不破坏，除去外力后，仍保持变形后形状的性质。
在冲击和震动荷载下材料吸收较大能量产生较大变形而不发生突然破坏的性质叫做（）。
作用在船体上的力是多种多样的，它使船体产生变形，甚至造成船体破坏，船体承受外力而不被外力所破坏的能力叫做（）。
塑性是指金属材料在（）作用下产生（）变形而不被破坏的能力。
为保持油膜有足够的强度而不被挤破，从而保持良好的润滑状态，工作时负荷大的机器应选用（）润滑油。
金属材料在荷载作用下，能够产生永久变形而不被破坏的能力称为（）。
胶体物质在水中呈很小的微粒状态，颗粒大小在（）之间。
第228题：材料受各种内外因素或腐蚀介质的作用而不破坏， 保持其原有性能的性质， 称为材料的（）。
用搅拌棒趁热蘸取少量药汁滴入冷水中，入水的药汁不会迅速分散、溶化，在水中仍保持圆珠状态，即呈现“滴水成珠”的现象。
56、胶体是物质以一定分散度存在的一种状态。当物质粒子粒径分散至 范围时，就形成胶体分散体系。
金属材料在载荷作用下，能够产生永久变形而不被破坏的能力称为（)。
金属材料在负荷作用下能够改变形状而不被破坏，在取消负荷后又能把改变形状保持下来的性能成为塑性此题为判断题(对，错)。
胶体颗粒不断地保持分散的悬浮状态的特性称胶体的稳定性。此题为判断题(对，错)。
BD014 胶体物质在水中呈很小的微粒状态，颗粒大小在（）之间
保持某物质（）性质的最小粒子叫做该物质的分子
材料在水饱和状态下，能经受多次冻融循环作用而不破坏，也不严重降低强度的性质，称为材料的()
