经过众多厨师、久长时间们完善、传承，能体现一个地方、一种风味流派，特定风格的菜肴称为（）。
餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴，与（）协调合作，为客人提供优质服务。
健康餐厅/酒店的厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能，能够制作低盐少油菜品至少5种。
厨师根据（）为宾客烹制菜肴。
某男，29岁，系一餐馆厨师。因感染大肠杆菌（EIEC）而出现腹泻，粪便细菌培养阳性。不久，与餐馆有过关系的一些人发生腹痛，并向周围传播，部分病人出现黏液脓血便。首先考虑为何病（）
地陪带团到达餐厅，介绍完餐馆及菜肴特色，引导客人入座后即可去用餐。（）
厨师在对所烹制菜肴的口味调制上，要（）。
协调餐厅服务员与厨师之间的关系，关键是厨师把菜肴做好。
某男，29岁，系一餐馆厨师。因感染大肠杆菌（EIEC）而出现腹泻，粪便细菌培养阳性。不久，与餐馆有过关系的一些人发生腹痛，并向周围传播，部分病人出现黏液脓血便。该厨师属于（）
餐馆服务人员在客人点菜时，如果客人所点菜肴够用时，服务人员应该（）
不同的客户对同一位厨师烹制的菜肴味道有不同的反应体现了服务的哪个基本特征？（）
某男，29岁，系一餐馆厨师。因感染大肠杆菌（EIEC）而出现腹泻，粪便细菌培养阳性。不久，与餐馆有过关系的一些人发生腹痛，并向周围传播，部分病人出现黏液脓血便。对于该厨师的治疗应采取（）
餐馆厨师的烹饪行为属于（）。
厨师长每月需推出（）款菜肴作为特别推荐菜。
某男，29岁，系一餐馆厨师。因感染大肠杆菌（EIEC）而出现腹泻，粪便细菌培养阳性。不久，与餐馆有过关系的一些人发生腹痛，并向周围传播，部分病人出现黏液脓血便。该病的主要传播途径为（）
打荷人员负责对炉灶厨师烹制完成的菜肴进行外观检查，查看（）。
我国厨师加工原料时，讲究大小、粗细、厚薄一致，所以（）是制作菜肴的一个很重要的环节。
法式餐厅设有专职传菜员，于服务前（）通知厨师准备好将要服务的菜肴。
某男，29岁，系一餐馆厨师。因感染大肠杆菌（EIEC）而出现腹泻，粪便细菌培养阳性。不久，与餐馆有过关系的一些人发生腹痛，并向周围传播，部分病人出现黏液脓血便。对暴发疫情应采取何种措施（）
在菜肴创新方面，厨师首先要做到所烹制的菜肴以（）。
大厨餐厅厨师长每季度应对季节性菜单及宴会菜单进行翻新，菜肴翻新率至少达到（）。
厨师长每季度需对季节性菜单及宴会菜单进行翻新，菜肴翻新率至少达到（）。
