宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。
西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。
大厨收银软件中可在（）菜单中查询退单或沽清记录。
中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
大厨餐厅经理及店经理具有退菜及（）权限。
中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）
大厨收银软件中查询当天营收情况应通过（）菜单。
大厨餐厅厨师长创建的本店招牌菜销售额应达到餐厅营收的（）以上。
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。为了能够迎合不同层次宾客的要坟，餐厅管理者应考虑选择（）菜单。
餐厅部经理职责之一是和相关人员一起，研究制定长期和季节性菜单、酒单，这些相关人员是（）。
宴会菜单设计需要考虑如何直观地增进客人对菜单的了解，客人选择菜肴的重要依据是（）。
零点菜单在餐厅中使用得最多，可分为（）、（）、（）菜单和客房送餐菜单。
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。
固定性宴会菜单设计是根据自己的客源市场和客人的消费档次，事先制定几套（）的宴会菜单，以满足不同客人、不同档次的消费者设宴要求。
（）人以上的农村集体聚餐活动应进行备案。聚餐举办者或承办厨师原则上应提前（）天将举办时间、餐次、地址、参加人数、菜单、承办厨师等内容向行政村（社区）进行备案（特殊情况应及时备案），并签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》。
菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（）
宴会菜单的规格尺寸是菜单设计的重要内容之一，对折菜单规格尺寸大多为（）。
宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）。
厨师长每季度需对季节性菜单及宴会菜单进行翻新，菜肴翻新率至少达到（）。
5、秋冬火锅美食节是以季节为主题进行的菜单设计。
大厨服务单据季度0投诉奖励：如当季大厨所有单据0投诉，给予每单10元奖励；若出现投诉，对应单据不予结算（即服务费结算0元）（）
宴会菜单大多采用铅印，零点菜单既可以打印也可以手写（）
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。为了能够迎合不同层次宾客的要求，餐厅管理者应考虑选择（）菜单
中餐宴会菜单
